Зууханд загасыг хэрхэн жигнэх вэ?

Хүний хоол тэжээл, ялангуяа далай тэнгисийн хэрэгцээт хэрэгцээг хэрхэн хангахыг харуулах шаардлагагүй. Хүнсний илчлэг маш өндөр тул хүн бүр чанасан устай байдаггүй. Энэ нөхцөлд хамгийн тохиромжтой бооцоо бол жигнэх юм. Зууханд загасыг хэрхэн жигнэх вэ? Үүний тулд олон жор, тусгай хүлээн авалтууд байдаг.

Хоол хийх технологи нь загас өөрөө хамаардаг. Хэрэв энэ нь тааламжгүй амттай бол зууханд загасыг жигнэхээс өмнө анхилам үнэртэй халуун ногоо, ургамлаар амтлагч, анхилуун амтат чинжүүтэй холилдоно. Lenten сорт ургамлын тос нь нэмэлт тосолгооны байна. Урьдчилсан загасыг давтан хийж болохгүй, жигнэмэгийн тавиур дээр бага зэрэг давс бэлтгэдэг. Энд зууханд загасыг хэрхэн бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг.

Далайн басс. Далайн гүнзгий хясааны оршин суугчид нь ясгүй амттай шүүслэг цагаан махтай. Түүнтэй зууханд загасыг жигнэх хуудсан дээр хийхээс өөр аргагүй юм. Жигнэхийн тулд толгой, гэдэс дотрын бүх гулуузыг нь ав. Урьдчилан халаахаас өмнө 180 градусаар халаана. Хар чинжүү, улирал бүрийг нэмж, сайтар тавиад 40 минутын турш халаасан зууханд хийнэ. Энэхүү хоол нь халуун, хүйтэн хэлбэрээр адил амттай байдаг.

Cod, hake, saithe нарийхан үнэртэй байж чаддаггүй, бага зэрэг өөх тос, шүүслэг байдаг. Зууханд загасыг жигнэхийн өмнө, та нарыг marinade-д 20 минутын турш барих хэрэгтэй. Маринадын хувьд та цагаан вино, 2 төрлийн ургамлын тос, амтлагч, анхилуун үнэртэй ургамлуудыг авч болно. Бялууг тавган дээр тавь. Энэ тохиолдолд жигнэх хэлбэр нь гүнзгийрэх нь илүү дээр юм. 40 минутын дараа загас бэлэн болно.

Төмстэй зууханд хатаасан голын загасны ширээн дээр сайхан үйлчилдэг бол баярын хоол болох боломжтой. Нь жор нь, CARP, цагаан аяга, нэг кг хагас жинтэй CARP сайн ажиллах болно. Загас гэдэс нь цуснаас хэвлийг угаана. Гаднах, хэвлийд загас давс, халуун ногоо нь цацаж. Шаврын өвөрмөц үнэрийг арилгахын тулд хэвлий дэх нимбэгний тавгийг тавь. Загасыг тавган дээр тавиад урьдчилан халаасан зууханд 180 градусаар тавь. Загасны эргэн тойрны 20 минутын дараа төмс ургамлын тосоор бүрхэгдсэн байдаг. Бүх таваг дээр майонезаас торонд хийж, өөр 30 минутын турш үргэлжлүүлэн хоол хийх хэрэгтэй.

Голын загасны махыг жигд хуудсан дээр тавихаас өмнө хэвлийд тавьсан татсан махтай сайн жигнэ. Уламжлалт чөмөгний нэг нь мөөгөөр нь сагамхай юм. Та аль хэдийн буцалгасан будаа, 200 гр авгалдай, хоёр сонгино хэрэгтэй. Мөөг, сонгино бууруулах, будаа хольж ургамлын тос 2-3 хоолны халбаган дахь шарсан мах.

Улаан загасны мах, хулд загас, загаснаас түргэн шатаа. Загасны махны шүүсийг цавчих, шаазан эсвэл шилэн жигнэмэг дээр тавина. Бага зэрэг давс, чинжүүг буцааж хийнэ. Дунд зэргийн температурт 15 минутын турш зууханд жигнэхийн тулд стейк шүүслэг байдаг. Загас нь чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, яншуй ногоон холилдсон нилээд сараалжтай сармис нь соусаар үйлчилж болно.

Загасыг хүнсний ногооны давхаргад хийж болно. Энэ жор дээр ягаан хулд тохиромжтой байдаг бөгөөд энэ нь шатаасан буюу шарж байхад хуурай болдог. Гүн жигд тавган дээр тавган дээр тавь. Дараагийн давхарга нь сонгино хагас цагирагруу хуваасан байна. Сонгино дээр загас хэмжээсээр улаан лоолийг тавьсны дараа эхлээд цагирагт хуваагдах ёстой. Бяслаг бүхий бүх тавагыг дээр нь тавь. Хүнсний ногоо давсгүй, хурц ирмэг нь бяслаг өгөх болно. Бяслаг эхлээд 220 градус хүртэл халаана. Хоол хийх үеэс хойш 15 минутын дараа температурыг 160 градус болгож бууруулаад бэлэн хоолыг авчирч өгнө. Энэ нь 30 орчим минут болно. Хоол нь жижиглэсэн яншуй нь цацаж ургамал нь үйлчилж байх ёстой.