Мароккогийн жор онд Загас

загасны хоол хийх жор - тэнгэрт тодорхой шөнө шиг од. Гол болон далайн амьтад нь маш бидний хоолны дэглэм "сэргээхийн" байж болох юм. Гэсэн хэдий ч, энэ нь тэмдэглэх хэрэгтэй, энэ нь insipid тэдэнд шиг л учир нь загас дургүй байдаг хүмүүс нь тодорхой ангилал байдаг. Тэдний үзэл бодол эрс Мароккогийн загас өөрчилж болно. Энэ улс орны хүн оршин суугчид халуун ногоотой болон peppery дуртай. Иймээс ч амтгүй тэд зүгээр л санал болгож чадахгүй байна!

хүн бүрт зориулсан жор: тусад нь, бид зөвхөн тогооч, Мароккогийн загас нь амттай байх болно хамаарна гэдгийг анхаарна уу. сэдэв маш их бүтээгдэхүүний боловсруулалтын ч арга өөр өөр байдаг нь "Rehash". Энэ нийтлэл нь хамгийн сонирхолтой боломжуудыг агуулдаг.

Даг Harif

Энэ нь анхны Мароккогийн хурц цагаан загас гэж нэрлэдэг юм даа. Эхний санал, гадна усан суугч жор хүнсний ногоо, амтлагч болон халуун ногоо орно. гулууз мах, steaks, эсвэл 800 грамм хасах бол та булангийн бол, нэг кг - загас ямар ч зүйл авна. Хоёр нимбэгний давсалсан хэсэг дээр шахагдан, тэд хөргөгчид marinate нь цаг дээр нуугдаж байна. хүнсний ногоо бэлтгэх: арван хоёр дахин буурсан сармис хумс нь хоёр цагираг халуун чинжүү, Марокко хойш зургаан хуурай сайхан (нэвт норгох, хоёр хэсэг хуваасан), улаан хонхны том зүсмэлүүдийг, жижиглэсэн улаан лооль жижиг дөрөвний нэг кг нь гуравны. Үлдсэн хүнсний ногоо - Энэ хагас үүн дээр байрлуулсан загас орой дээр нь саванд-д тавьсан байна. жижиг хайруулын тавган Harissa хоёр халбага, кориандрын, Turmeric, хуурай цагаан гаа (хамтдаа халбага, шал) болон элсэн чихэр, халбага нэмж нь бага зэрэг ургамлын тос халааж байна. Таван минутын дараа ус хагас аяга нэмж, дараа нь улаан лоолийн нухаш нь халбага, тавив. цуу нь буцлах ирэхэд, энэ нь саванд буцалгах нь таг болон цагийн дөрөвний нэг хучигдсан дараа нь жижиг гал дээр үлдсэн цутгана байна. Энэ нь цутгаж байна Дараагийн coarsely cilantro, 10 минут сэлбэсэн дараа Мароккогийн загас хэрэглэхэд бэлэн жижиглэсэн болон.

Цагаан загас банкинд

A шиг ер бусын арга бол хоол - мөн Мароккогийн маш амттай загас. алхам жор Алхам дараах байдалтай байна:

1. Marinade "chermoula" гэж нэрлэдэг бэлтгэх: нимбэгний халөс арилгаж, шүүс, ямар үрийг газрын чинжүү, давс, сармис хоёр нь аль зүсмэлүүд байна; хальс, Cumin (хоёр халбага), Turmeric (нэг), хийнэ хар чинжүү болон амтат чинжүү (та дуртай гэх мэт). Дахин нэг удаа, холимог нимбэгний шүүс, оливын тос, 4 хоолны халбагын цутгахад, гадаргуугийн байна.
2. сагамхай, эсвэл далайн зоодой загас хагас кг coarsely, жижиглэсэн chermoula цутган, цаг орхисон.
3. зууханд шатаасан Хоёр хонх амтат чинжvv, хальс чөлөөлөгдөх ба тууз болгон бууруулсан байна.
4. Хагас арван интоорын.
5. хоёр хагас литрийн лонхтой авсан. Бүр хүнсний ногоо, кускус гурван spoonfuls байрлуулсан. үүн дээр задарч загас Топ - хүнсний ногоо үлдсэн дөрвөн Maslinka тавигддаг. Marinade асгасан.
6. Бөглөө, хаалттай байгаа банкууд 170 хүртэл халааж байгаа хүйтэн зууханд байрлуулсан байна.
7. 35 минутын дараа, гал унтраасан хэдий ч банкууд зууханд хэвээр байна.

dostavaniya загас дараа Мароккогийн шинэхэн кориандр нь цацаж болон хүснэгтийн хувааж. Та нар гоё нь банк байгаа бол шууд тэдний дотор хооллож болно.

төмс жор

Энэ нь Мароккогийн нь "манай" загас нь: жор нь таны дуртай бүх булцууг агуулдаг. ташуу элэгдэж сэг 6 жижиг хэсгүүд, зарим нь давс нэмж, хойш тавьж. нь зуурмаг-д газар болон хатаасан чинжүү чинжүү, сармис хумс, хоёр халбага тос (илүү зохимжтой чидун) юм. Нэмэгдсэн гүргэмийн сайхан амтат чинжүү, Turmeric, аяга жижиглэсэн cilantro болон нимбэгний зүсмэлүүд унавал. Энэ дүүргэлт загасны бүрийн гэдсэнд суулгагдсан бол; жигд таваг төмс зургаан зүсмэлүүдийг, хүүрийн орой дээр байрлуулсан тавьж, үлдсэн нь "чөмөг", бага зэрэг усаар шингэлж дүүрэн байна. тугалган маягт ороосон болон зууханд цагийн гуравны нэг нь илгээв.

Хулууны сонголт

Түүний хувьд, цагаан загас, дахин marinated байх ёстой. 600 грамм алгана (жишээ нь) хэсгийг хасах, гурван сармис хумс, халбага газрын амтат чинжүү, хоёр Marinade үрж байна - Cumin үр, давс, хар, Cayenne чинжүү нэмэх оливын тос цайны халбаган дээр. хулуу целлюлозын coarsely фунт, үрээд marinated загас болон хойшлогдсон шарсан болон шүүс нь хайруулын тавган энэ нь том сонгино куб шарсан байна. zazharki бэлэн болсон үед энэ нь хулуу, prisalivaem, podperchivaetsya нэмж, эцсийн шалгаруулалтад нь унтрахгүй байна. Зэрэгцээ заавар кускус нь кг нь улирал бэлддэг. Энэ нь чанасан ногоо, цурхай, алгана болон яншуй нь холимог байдаг. Холбооны Нөөцийн цөцгий эсвэл тараг нь Мароккогийн загас. Sudak цас өөд эвдэж болно. Энэ нь таныг урмыг байх ёстой - сайн нь жирэмсэлжээ.

Мароккогийн загас "хайч нь"

Францын хэрэглэсэн цаасан дугтуй - хайч - Урт талхчин ханцуйгаа нь шинэ бүтээл өмнө. Цаасан ханцуйндаа-аас бага практик оноос хойш бид үүнийг санал болгож, түүнийг ашиглах - Мэдээж та үүнийг Мароккогийн Францын загас эдлэх л бол. Нэгдүгээрт, хоёр махлаг улаан амтат чинжүү шатаасан үрийг цэвэрлэж, шир бууруулах байна. чинжүү чинжүү, давс, хоёр chesnochinami Triturated. жижиглэсэн кориандрын, Cumin тарианы, нэг хоёр spoonfuls хийнэ - гадаргуугийн Turmeric болон утсан амтат чинжүү. дахин мэдээлэл frays, нэг нимбэг, kneaded газрын тос, Marinade хоёр халбага шүүс хийнэ. coarsely жижиглэсэн ямар ч цагаан загас фунт дулаан өгдөг Marinade болон цаг хийнэ. хэсгийн хоёр гар нь талх нарийн боовны чинжүү, загас, дахин амтат чинжvv, хоёр дахин буурсан интоорын улаан лооль болон чидун тавьсан байна. ойр хайч, гурав дахь цаг махыг урьдчилан шараад. Зөөлөн, анхилуун!

Мароккогийн хоол еврей тайлбар

Тэнд даршилсан биш юм Загас, дэвтээсэн - гадна усанд ширхэг хэрчсэн нимбэгний шүүс. жижиглэсэн cilantro нь холбон "нойтон авах", тэр байсан хэдий ч, хонх чинжүү цагираг хурц, бууруулах - зурвас. сармис толгой нэг хос, сегмент болгох нь эвдэрсэн. загас унтраах омог; үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг, сармис нь төрлүүдээс - тогоонд доод хэсэгт ир, дараа нь амтат чинжvv, тэд тавьсан. Агуулга, Turmeric нь цацаж усаар дүүрч, тавган дээр байрлуулсан байна. ургамлын тос, ижил тоо хэмжээгээр нь аяга хольж халбага амтат чинжүү. хоол чанасан үед, хольц нь тавган цутгана байна. Энэ нь зөвхөн Израилийн хувилбарт Мароккогийн загас болгосон хүртэл хүлээх хэрэгтэй болно.