Махны жор: жор. Махны соус, соус

Мах бэлтгэх чадвар нь жинхэнэ урлаг юм. Шинэ амт хослосны ачаар та нэгэн ижил хоолыг олон удаа үзүүлж чадна, гэхдээ хэн ч үүнийг анзаарч чадахгүй. Энэ нийтлэлээс та баярын ширээн дээр махны амттай жан хийж, түүнчлэн гэр бүлийн оройн хоол хийх талаар сурах болно.

Махан хоолонд гичийн жан

Гич нь танил талхны амтыг олж илрүүлэх онцгой тод бүтээгдэхүүн юм. Олон янзын гич (Дион, ОХУ, Англи, гэх мэт.), Дараа нь дээр суурилсан сүмс нь маш их хэмжээгээр бий болгосон. Үүнээс гадна эмч нар энэ нэмэлт нь задаргаа хийхэд маш их ач холбогдолтой гэж үзэж байна. Тиймээс та бидэнтэй хамт амттай жан бэлтгэхийг зөвлөж байна. Түүний жор иймэрхүү байна:

• Чидун жимсний тос бага зэрэг гурил, шарсан махыг 2 халбага шигшүүрээр шигшинэ.
• 200 мл ус хайруулын тавган дээр хийнэ, хусуураар гурилтай хольж, буцалгана.
• Дулааныг унтрааж, бөөнөөр нь зайлуулахын тулд шигшүүрээр дамжин цууны суурийг гаргана.
• Дарсны цуу, халбагаар бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмнэ. Найрлагыг сайтар хольж хутгаж, бүгдийг нь суллана.
• Гоймонгийн хагас болон хагас аягыг тавин дахин сайн холино.

Үндсэн найрлага дахь хэмжээнээс шууд хамаардаг тул та энэхүү цууны хүндийн хэмжээг өөртөө тохируулж болно.

Махны Cranberry Sauce: хоол хийх жор

Энэхүү гайхамшигтай, тод гэрэл нь эртний цаг үеэс хойш хойд нутгийн ард түмний дунд түгээмэл тархсан байдаг. Мэргэжилтнүүд цацагт хяруул шиг мах, эсвэл хиамны хөлөө хутгахгүйн тулд ямар ч сүүдэрлэхгүй гэж шинжээчид үздэг. Энэ жимсгэний жор бэлтгэхээс өмнө зарим нэг ялгааг анхаарч үзээрэй. Хэрвээ хөлдөөсөн цангисанам нь таны хэрэглэж байгаа бол гэсгээх хугацаа өгөх хэрэгтэй. Үгүй бол та үүнийг ташуурдах боломжгүй болно. Мөн жимс бүрэн боловсорч гүйцээгүй бол, тэд таваг нь гашуун амт нэмэх болно. Махны цангис сумыг бэлтгэ. Түүний жор дараах дарааллаар үйлдэгдсэн байдаг:

• Сонгины хальс 200 грамм, алтан hue харагдах хүртэл ургамлын тос нь хутга болон шарсан мах нь нүдэх.
• Холигч саванд бэлтгэсэн сонгино, 150 грамм цангисилийг нэгтгэнэ. Зөгийн бал, давс, чинжүү, махан шөлний шилийг халбагаар нэмнэ үү.
• Шаардлагатай нөхцөлд бүтээгдэхүүнийг нунтаглаарай. Шаардлагатай бол шигшүүрээр дахин цэвэрлэнэ.
• Буцааж буцалсан тогоо руу буцааж хийнэ. Хэрэв энэ нь гашуун болсон мэт санагдаж байвал үүнээс илүү зөгийн бал нэмнэ үү.

Францын махны амтлагч

Франц хоол хүнс бэлтгэх, идэх нь тусгай зүтгэлтэнтэй холбоотой гэдгийг мэддэг. Найрлагын хослолыг сонгохдоо таваг нь амттай, амттай үнэрийг өгөх болно. Болгоомжтой уншиж, дараа нь бидэнд амттай өтгөн махны амтлагчаар хий. Бэлтгэх жор нь маш энгийн:

• 200 грамм цөцгийн тосыг хэсэг хэсэг болгон хувааж, дараа нь усан ваннд хайлуулна.
• Хэрэв хүссэн төлөвт хүрвэл, аажмаар нимбэгний шүүс (халбагаар) цутгахаар шанагаар хутгаад эхлээрэй.
• Элсэн чихэр болон цардуулыг нэг халбагаар нэмнэ.
• Хуурай холимог ууссэний дараа тэр зодуулсан өндөгийг суманд нэмнэ.
• Шингэнийг өтгөрүүлэх хүртэл (найрлага нь маш хурдан болно)
• Уурын баннаас аяга таваг аваад, гич, давс, чинжүү сумстай хамт халбага нэмнэ.

Та зууханд таваг тавиагүй бол үр дүнг нь ашиглана. Сартай мах нь шүүслэг, нарийн ширхэгтэй болно.

Амттай, исгэлэн сүүний амтлагч юм

Махаа тусгай чихэрлэг, исгэлэн marinade-аар бэлтгэж, хайртай хүмүүсийг шинэ хоолоор гайхуулах. Бүтээгдэхүүний анхны хослол нь тэдгээрийг мэдэрч байх болно. Ийм баялаг амттай хоол нь төвийг сахисан талхтай хоолоор үйлчлэх ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Sauce нь сийрэгжсэн жорны жор нь дараах байдалтай байна:

• 500 грамм махыг угааж, боловсруулж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
• Нь grater хагас усан үзэм, жимс жимсгэнэийг цавчих, тусдаа саванд тавь.
• 2 хумс сармис хальс, хэвлэлийн дамжуулалтыг дамжуулж, усан үзэм рүү хийнэ. Дараа нь зөгийн бал халбага, бальзамын цуу халбага, амтат цуу, цуутай хоёр халбага зэргийг халбагаар илгээгээрэй.
• Нь нимбэг, цагаан чинжүү (амт нь) нь мах холино, улирал, 40 минутын турш давс, marinade газар.
• Хугацаа дууссан бол шаргал тосыг тослогоор чанаж, чанаж болгосон сумаа асгаж, бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой.

Цөцгийн тос нь cutlets нь Sauce

Цөцгий тос нь махны амтыг хөнгөн амттай болгож өгдөг. Энэ бүтээгдэхүүний шөл нь бага зэрэг илчлэг багатай бусад хүмүүсийн өмнө үл мэдэгдэх нэмдэг. Үүний зэрэгцээ, ийм сумс цөцгийн тос дээр үндэслэн чанасан амттай биш юм. Махны талаар цөцгийн тос яаж бэлтгэх вэ? Энэ жорыг доор уншина уу:

• Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг халбагаар шарах хүртлээ тараана.
• Бүтээгдэхүүнийг шөлийн шилээр хөргөөд сайн холино. Үүний дараа 5 буюу 7 минутын турш хамтдаа буцалгана.
• Давс, хагас цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хэдэн минутын дараа таславрын нарийхан амтлагч бэлэн болно.

Мөөгний жан

Сонгодог хослол бол махан идэш тэжээлтэй махыг эртний үеэс мэддэг болсон. Ямар ч хоёрдогч хоолыг тансаг амттан болгохын тулд махны мөөгний жортой хамт хооллоорой. Энэ жорыг доор өгөв:

• Селен нэг хутга сонгон цэвэрлэж, 300 грамм аврагатай тосонд дунд хэмжээний шоо болгон бууруул.
• Бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор хуурна.
• Гурилан халбагатай дулаарсан мах, ногооны шөлийг нэг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Хэд хэдэн минутын турш цуу бэлтгэнэ. Эцэст нь цөцгий, давс, чинжүү, амттай ургамлуудыг нэмнэ.

Шарсан талхыг ширээн дээр тавина.

Сайн бэлтгэгдсэн цуу нь хамгийн энгийн хоолонд хүртэл мартагдашгүй амт, үнэрийг өгөх болно. Хэрэв та энэ нийтлэлд цуглуулсан махны амтат жорыг дуртай бол бид аз жаргалтай байх болно.