Мах нь тамхи татдаг, ямар халуун, хүйтэн утсан онцлог вэ

Тэнд магадгүй нэг хүн, наад зах нь нэг удаа тэдний амьдралд утсан мах оролдсон чадаагүй байна биш юм. Амттай, тендер, энэ нь түүний шилдэг амт татаж, гайхамшигтай ба халуун ногоо, хачир нь чийгийг байгаа юм. Зарим хүмүүс тамхи татах аж үйлдвэр дангаараа хийж болно маш нарийн үйл явц юм гэж боддог, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Өнөөдөр мах хэрхэн тамхи татдаг, түүний шинж чанар нь юу вэ гэсэн асуултад зориулж байна.

Эхний алхам нь та нарт утаа зөвхөн чадахгүй байгаа гахайн эсвэл үхрийн мах, харин тахиа, нугас, түүний дотор мах, үнэхээр бүх л төрлийн мэдээлэл өгөх юм туулайн мах, хурга, Nutria гэх мэт. Үүнээс гадна, маш их алдартай утсан гахайн мах, ховдоглон үндэсний мэдэж байна сонирхогчид Ukrainian хоолны. Энэ баяр нь төгс appetizer байх болно мөн бараг бүх загасыг тамхи татах хамруулах болно.

Тэгэхээр яаж мах тамхи, зарим үндсэн жор энэ нь байдаг вэ? Юуны өмнө, бид өөрийгөө болон түүний мөн чанарыг тамхи ойлголтыг задлах хэрэгтэй. Энэ үйл явц юм мах хоол хийх, юм урьдчилан шингэхэд гулууз мах, дараа нь өргөсийг нь тодорхой ургамал шатаж байхад утаа үүнийг байлгах. Ихэнх тохиолдолд энэ интоорын салбар, их амт өгч, мах тендер болон анхилуун үнэртэй болгодог байсан. Үүний үр дүнд, та өндөр чанартай мах, ямар ч баярын ширээний чухал шинж болно авч болно.

Халуун, хүйтэн - Тамхи татах нь хоёр үндсэн арга байдаг. Хүйтэн тодорхой нөхцөлд тусгай хүйтэн утаа эмчилж мах байна (чийгшил түвшинд, утаа утаа хурд, температур, гэх мэт). Гэсэн хэдий ч, технологийн давуу тал, энгийн хэдий ч, хүйтэн тамхи татах үгүй биш халуун харьцуулахад амт ийм өргөн цар хүрээтэй байдаг. мах эрхийг хэрхэн татдаг вэ? тодорхой бүхэл бүтэн үйл явц технологийн дагуу, гэртээ хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хоол хийх чанарын маш өндөр түвшинд байгаа учраас халуун утсан мах бүтээгдэхүүний технологийг ашиглах бүх фэнүүддээ зөвлөж байна.

Энд хэрхэн тамхи татах үйл явц юм.

Энд хамгийн түгээмэл гахайн хүүрийн урд болон хойд ашигласан байна. Мах нь тамхи татдаг, тэднээс болгосон хамгийн сайн арга юм. үйл явц prosola, дараа нь давс 1 кг, татсан сармис, 100 гр, элсэн чихэр 35 гр, хүнсний нитрат 40 грамм нь өдөөгдөж хоол эхэл. Энэ шийдэл нь анхааралтай гулуузыг үрж, модон торх, бид тавьж дараа нь даавуугаар доош тавьж, 5-6 хоногийн шорвог зогсдог бөгөөд энэ үеэр хүлээж байсан. Үүний дараа, мах гаргаж авч, илүүдэл давс арилгахын тулд хэдэн цагийн турш усанд дэвтээсэн байна. Одоо hams хатаах, үүний төлөө тэд шөнө нь амбаарт дээр тавих ёстой цаг нь болжээ. Тэгээд л дараа нь та тамхи татах үйл явцыг шууд эхлэх болно. аль аль нь үндсэн үйл ажиллагааны дарааллыг судлах ямар ч мах нь тамхи татдаг оноос хойш мэдээлэл технологи, маш анхааралтай судалж байх ёстой вэ? Гэхдээ энэ нь амжилтын гол түлхүүр юм.

үйл явц нь өөрөө тамхи татах нь 45, 65 градус Цельсийн нь температур, бүрэн хоол үр дүнд 12 24 цаг үргэлжилдэг байна. Хэрэв та тамхи татдаг хиам авах хүсэлтэй байгаа бол, уг процесс нь hams хөргөгчинд хийж байгаа бөгөөд энэ үеэр 2 цагийн завсарлагааны цаг бүр нь хандлагыг байна.

Одоо бид үндсэн мэдэж байгаа үйл явц, мах халуун тамхи татах нь үр дүн байдаг. Олон өөрөө заадаг гар урчууд гэртээ янз бүрийн мах хиам утсан болохоор энэ нь ур чадвар бараг хүн бүр эзэмшиж болно. Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй!