Мөөг нь Тахианы мах, янз бүрийн замаар Braised. Сонирхолтой жор, хоол хийх журам

Гэртээ мөөг (бөмбөг) нь Тахианы мах маш их сонголт хурдан, амттай хоол юм. Энэ нь хоол харгалзан өмчлөгч тус бүрийн хувийн сонголтоор ханддаг авч, янз бүрийн аргаар болгосон болно.

цуу

Сүүлийн жилүүдэд, шар буурцаг нь маш алдартай амтлагч болж байна. Энэ нь тогоо, бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн stewing, даршилж хэрэглэгддэг. Өвөрмөц нэмэлт ямар нэг аягыг нь тодорхой амт, өвөрмөц амтыг өгдөг. Байгаль бүтээгдэхүүний огт өөр хосолсон үед энэ нь чухал ач холбогдолтой юм. Жишээ нь, тахианы мөөг (бөмбөг) цуу онд онцгой зөөлөн, анхилуун юм. эсэргүүцэх боломжгүй, эх, маш амттай хоол хоол оролдох байх. тахианы 800 гр (тахианы хөл, филе), 1 лууван, мөөг 200 гр (мөөг авч сайн), цуу, ургамлын тос, 4 халбага хатаасан сармис, 2 сонгино, давс нь халбага, 2: Бүтээгдэхүүн нь дараах цуглуулгыг хэрэгтэй ажиллах газрын улаан чинжүү грамм, ½ буцалсан ус, тахиа, анхилуун ургамал нь бага зэрэг амтлагч аяга.

хоол энгийн байдаг бэлтгэнэ:

1. Эхлээд шаардлага тахианы жижиглэсэн, болон зүсмэлүүд давс, халуун ногоо, сармис, улаан чинжүү цацаж, сайн холино дараа нь.
2. Өндөр дулаан үед халуун газрын тосны аль аль талдаа бэлдэц шарсан мах нь шинж чанар нь алтан бор үүсгэдэг.
3. шалгалтыг ч гэсэн 5 минут үргэлжлүүлэх тогоо ба цуу нэмнэ.
4. жижиг шоо нь хасах нь лууван, оруулна уу. Бүтээгдэхүүн гурван минутын турш хамт хуурч.
5. Сонгино дөрөвний нэг нь цагираг, мөөг хагалж, 4 хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Бэлэн хоол тахианы нэмэх. Энэ тохиолдолд, гал жижиг хийж болно.
6. Давс, ус нэмж, хамгийн бага дөл устгаж, таг 25 минут унтраах.

Үүний дараа, хоол нэн даруй үйлчлэх болно. мөөг нь Тахианы мах, Braised арга ямар ч чимэн гоёг босгыг (будаа, гоймон, эсвэл нухсан төмс) нь сайн байх болно.

сүүн дүүргэлт

хоол бүх найрлага дарааллаар тусад нь байгаа үед бий, нэг нь илүү сонирхолтой арга зам юм. Яг мөөг нь тахиа, сүү Braised бэлтгэх. Энэ жор нь тун энгийн юм. Үүнээс гадна, хамгийн ердийн бүрэлдэхүүн хэрэгтэй: тахианы филе 300 грамм 1 сонгино, мөөг 8 дунд гарын давс, нэг аяга сүү, цөцгийн тос, чинжүү 20 гр, 30 гр гурил, зарим нь ургамлын тос болон ургамал (яншуй өргөст хэмх).

хоол хийх үйл явц нь үе шаттайгаар явагдана:

1. бага зэрэг ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр эхний алхам алтан бор дур мэдэн жижиглэсэн сонгино хүртэл хуурч байна. Үүний дараа, бүтээгдэхүүний тавган дээр тус тусад нь батлан гаргах шаардлагатай байна.
2. Мөн газрын тосны тал хувь нь тахианы хүртэл хуурч байна.
3. тавган сонгино буцах болон жижиглэсэн мөөг нэмнэ.
4. Бүх гурил цацаж, сайн холино.
5. сүү хийнэ болон жижиглэсэн ургамал 4 минут нь Simmer.
6. Бэлэн хоол нь цөцгийн тос тавьж, энэ нь 5-6 минутын турш тагтай дор чанадаг боломжийг олгодог.

Энэ хоолны дараа бид аюулгүй ширээнд авчрах болно, түүний сайхан өтгөн амтыг эдлэх аз жаргалтай.

ногоо шөл

мөөг нь Жор нь маш анхны гэж үзэж байгаа бөгөөд саяхан их түгээмэл таалагдсан байна. ойн Эдгээр бэлэг өөр өөр аргаар болгосон болно. Жишээ нь, авч, мөөг болон тахианы julienne. Ийм хоол нь хэрэгтэй: хоёр хөл, хагас чинжүү, 5 жижиг чийдэн, шинэ мөөг 200 гр, 1 лууван, өөхний тос, хатуу бяслаг, хуурай дарс 50 мл, цөцгийн тос 20 гр, 35, хүнсний ногоо, давс, 5 гр 100 гр, 2 булан навч, гурил, чинжүү, вандуй 2, 1 сармисны хумс нь 30 грамм.

Энэ нь эх хэл Франц хоол нь ихэвчлэн жижиг лааз бэлтгэсэн байна:

1. Махны анхны буцалгана шаардлагатай байна. усны саванд Үүнийг хийхийн тулд цэвэрлэгдэх ёстой тавих сонгино, хонх чинжүү, лууван, дараа нь бүхэлд нь хөл нэмж буцалгасны дараа. Нийт хоол хийх цаг 25 минут байна. Энэ тохиолдолд хаах өмнө 10 минут халуун ногоо (чинжүү, сармисны хумс, болон булан навч) оруулах ёстой.
2. Өөр нэг чийдэнгийн газрын тос, масло холимогт хагас цагираг болон шарсан мах цавчих.
3. Хэрэв Simmer, 15 минут хамрагдсан.
4. Дараа нь та дарс асгаж, өөр нэг 10 минут Simmer хэрэгтэй.
5. Тус тусад нь өөр нэг тогоо шарсан мах нь хөнгөн хуумгай буталсан, 10 минут мөөг урьдчилсан podvarennye.
6. жижиглэсэн сүрэл чанасан тахианы сонгино, давс, бага зэрэг улаан чинжүү бэлтгэсэн нэмнэ.
7. Бүх цөцгий хийнэ хутгана, тэр даруй дулааны устгаж болно.
8. Халуун холимог хэв руу шилжих сараалжтай бяслаг нь цацаж, 15 минут зууханд нь тавих. температур дотор 180 градус байх ёстой.

хоол шиг сайхан бяслаг хайлж, browns болох богино хугацаанд бэлэн байх ёстой гэж үзэж байна. мөөг нь Эдгээр жор баярын ширээн дээр, эсвэл зочид хүлээн авах, ялангуяа тохиромжтой байдаг.

төмс Таваг

мөөг, төмс нь бөмбөг тахианы жор, магадгүй, хамгийн тохиромжтой нь амттай, түргэн хоол юм бол. Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлага хэрэгтэй: ¼ тахианы гулуузыг, 5 төмс, нэг том цагаан мөөг, сонгино, 1 лууван, ургамлын тос, давс, гоньд хэдэн sprigs 35 грамм.

хэд хэдэн үе шатанд хоол бэлтгэх нь:

1. Нэгдүгээрт, мах хэсэгт хуваагдаж байх ёстой.
2. Хальсалж сонгино, лууван нь том semicircles болгон бууруулсан байна.
3. нь хайруулын тавган 3 минутын турш бэлтгэсэн хоол хүнс тос хуурч байна.
4. ус 100 мл нэмж, бүрхэвч 6 минут дор тэднийг хоол.
5. Угаасан төмс том хэмжээтэй хэсгүүдээр болгон бууруулсан байна. Энэ тохиолдолд энэ нь чухал биш юм цэвэрлэнэ. Хэрчиж төмс бүтээгдэхүүн буцалж 3-4 минутын турш хамтдаа бүхнийг Simmer нэмнэ.
6. Давс, сайн хутгаад, 5 минутын турш зогсож байг.

Энэ хоол үйлчлэх өмнө жижиглэсэн гоньд чимэглэсэн болно.

хэрэгсэл нь туслах

Хамгийн амархан арга нь multivarka нь мөөг нь тахианы шөл бэлтгэж байна. Энэ хоол нь ч туршлагагүй гэрийн эзэгтэй зохицуулах. тахианы 0.6 кг, төмс, 1 кг 400 грамм мөөг, 2 сонгино, ургамлын тос, 3 лууван, давс, "ургамал", зарим нь шинэхэн ургамал амтлах нь халбага нь 35 грамм: Урьдчилсан ширээний та шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн цуглуулах хэрэгтэй.

аяга таваг хоол хийх дараалал:

1. Сонгины дээд цавчих (Хэрэв та энэ зорилгоор хутгагч ашиглаж болно), мөн лууван цэвэр semicircles болгон бууруулсан байна.
2. нэг аяга руу атираат бэлтгэсэн хоол хүнс, цөцгийн тос болон тогтоосон "багц" горимыг нэмнэ. тогтмол хутгахгүйгээр 20 минутын турш Фрай.
3. Мөөг, тахианы дур мэдэн эрхлэдэг байна. ширхэг дунд зэргийн хэмжээтэй байх ёстой.
4. , Шарсан хүнсний ногоо тэдгээрийг нэмээрэй ус уухыг асгаж, тэр үед өөр нэг 20 минут Simmer.
5. Унтах цагаа дохио хальсалж, дунд, төмс ширхэг бууруулсан дараа. "Унтраах" горимыг тохируулах, тогооч, 2 цагийн турш хамрагдсан.

хоол тендер, амттай мөн гайхалтай амттай болж байна.

А түгээмэл сонголт

Ихэнх тохиолдолд, цөцгий нь мөөг нь галоген тахиа бэлдэж байна. Энэ тохируулга нь магадгүй хамгийн алдартай юм. гэртээ давтах тулд, танд хэрэгтэй: шинэ мөөг 300 гр, 1.5 орчим кг, бага зэрэг чинжүү, ургамлын тос жинтэй цөцгий, давс, тахианы махыг ижил хэмжээний.

Бүх зүйл маш энгийнээр хийж болно:

1. Нэгдүгээрт, гулуузны сайтар угааж байх ёстой, дараа нь жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Тохиромжтой энэ нь булангийн ашиглах нь зүйтэй юм. Энэ нь ясны хоол үед сонгох хэрэгтэй арилгадаг.
2. ургамлын тос нь бага хэмжээний Фрай мах шинж алтан бор үүсгэдэг.
3. Угаасан мөөг зүсмэлүүд болгон бууруулсан байна.
4. тэднийг чинжүү хамт тавган дээр нэмж, өөр нэг 20 минут хоол.
5. хагас цаг хамрагдсан цөцгий бүтээгдэхүүн, Simmer, хийнэ.

хоол амт илүү хүчтэй, тод томруун байсан тулд, эцэст нь, та сармис хэд хэдэн хумс хийж өгч болно. гэрт нь гэнэт цөцгий ч биш байсан бол, энэ нь амархан өөхний тос орлуулж болно. Энэ нь эцсийн хоол амт муу болж байна.