Францын Соус: жор. Францын сүмс болон маринад

Францын сүмс, жор нь бид бага зэрэг цаашид харагдах болно, үргэлж онцгой амт, үнэр ялгагддаг. Тэд аюулгүй, төрөл бүрийн шөл, салад дүүргэх, түүнчлэн мах, загас marinating төлөө ашиглаж болно.

Тиймээс хамгийн амттай Францын сүмс нь юу вэ? Жор хэдэн Hearty, ер бусын нгээр бид одоо тайлбарлах болно.

нь хийх тос жан салад хийх

Францын сүмс хэрхэн хийх вэ? Жор ийм Боолт нь бүхэлдээ өөр өөр найрлагатай оруулж болно. Жишээ нь, бид тос жан хэрэгтэй:

• shallots шинэхэн - жижиг мод,
• Дижон гичийн - жижиг халбага,
• бага төвлөрсөн цуу (цагаан олж авах нь илүү сайн бальзамын) - 100 мл;
• Газрын тосны Хөгжсөн наранцэцгийн - 150 мл;
• тос 30% өөх агуулга болох шинэхэн - 2 том халбага,
• давс, ургамал, түүнчлэн ямар ч, хатаасан цагаан чинжүү үзэмжээр ашиглах - буталсан.

бэлтгэх арга

Францын сүмс, хатаасан салат ургамлын хольц ашиглахыг татах жор Дүрэм, хамгийн амттай, анхилуун зэрэг авсан байна. Ийм шатахууны дурдсан амтлагч цагаан чинжүү, давс хольж байх ёстой бэлтгэж, дараа нь тэдэнд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос, асгах нь бальзамын уксус.

Хэрчсэн shallot, энэ нь бас өмнө нь бэлтгэсэн масс нэмэх шаардлагатай. Үүнээс гадна, ижил хүчин чадалтай та хэвлэн нийтлэх, хүсэж байгаа Дижон гичийн. Энэ нь соус, амт нь тусгай piquancy өгөх болно.

төгсгөлийн шат

саванд хийж тавьсан бүх орц, хольж, тэд 5-8 минут хойш байх ёстой. Энэ хугацааны дараа сонгодог Францын цуу ашиглахад бэлэн байх болно. Энэ нь ямар ч мах, эсвэл загасны бүтээгдэхүүний хувьд Marinade болгон ашиглаж болно.

Гэсэн хэдий ч, бид өтгөн хувцаслахад болгож байна. Энэ талаар эцсийн жин цаашид шинэхэн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн тавьж байх ёстой. Сайтар тэд чинжүү, давс (шаардлагатай бол) амсах нь болон илүү их цаг улирлыг хэрэгтэй найрлагатай хольж, дараа нь тэр даруй зочин хэрэглэнэ.

Ямар салад дүүргэж болох вэ?

өөр өөр хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно Франц, сүмс болон маринад үргэлж манай улсад түгээмэл байна. Гэхдээ та эхлээд өтгөн хувцаслахад хийх бол, дараа нь та магадгүй үүнийг хэрхэн ашиглах талаар асуулт санаа зовох болно. Ийм хувцас солих нь зөвхөн салат дүүргэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй, гэхдээ тэдгээр аяга таваг мах үгийн утганд яг тохирч, тэр ч байтугай хоол.

амттай цагаан цуу (Франц) махны хийх

Соус жор, өнөөдөр танилцуулж, ямар ч өндөр үнэтэй, ховор найрлага шаарддаггүй. Үүнтэй холбогдуулан гэр болох нь үнэхээр хүн бүр ийм цэнэглэж хийх.

хоолны ширээн дээр бол махан бүтээгдэхүүн, урьдчилан санал цагаан Францын хувцас солих нь амт үүнийг танилцуулах шийдсэн байна. түүнийг бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй:

• шүүсэн ундны ус - 1000 мл;
• хайлсан өөх - 2 том халбага,
• Хөнгөн гурил - 10 гр,
• цуу - нь том халбага,
• том шүүслэг лууван - 1 PC;.
• улаан сонгино - 2 толгой,
• шинэхэн сармис - 1 сармисны хумс,
• garni - жижиг мод,
• Хумс - 2 ширхэг,.
• яншуй - хэд хэдэн sprigs;
• давс, чихэрлэг хонх чинжүү - хэрсүү ашиглах хэрэгтэй.

бэлтгэх үйл явц

Францын сүмс, жор цөөхөн нь мэдэгдэж байгаа хоёр дахь махны таваг нь маш сайн нэмэлт байж болох юм. цагаан дүүргэлт болгохын тулд энэ нь хүнсний ногоо цэвэрлэж, тэднийг зүсмэл дотор цавчих шаардлагатай байна. Үүний дараа, даралт саванд reheat гахайн өөх шаарддаг, дараа нь лууван, сонгино тавих. Тэд хөнгөн түлэгдсэн, хамгийн зөөлөн болж байгаа тул Фрай найрлага урт нь зүйтэй юм.

хүнсний ногоо бэлэн байна дараа нь цэвэр ус нь шил нь том халбага хөнгөн гурил татан буулгах, дараа нь тавган руу хийнэ шаардлагатай байдаг. Мөн garni, хумс, яншуй, давс, чихэрлэг чинжүү, цагаан цуу нь холбон илгээх бий хэрэгтэй. Буцалж буй найрлага хүлээж байна, тэдгээр нь ус, үлдсэн асгах болон сараалжтай сармис хумс асгах ёстой. 3-4 минутын дараа, цуу аюулгүй зуух хасаж болно.

Хэрхэн ширээнд авчрах вэ?

Цөөхөн л өдөр бүр сүмс нарийвчилсан жор мэднэ. Энэ нь зөв ашиглах нь маш чухал юм. Жишээлбэл, махан бүтээгдэхүүн нь цагаан дүүргэлт нь зөвхөн дулаан мужид оройн үйлчилсэн байх ёстой. Энэ нь бүх үндсэн хоолондоо бөглөх шаардлагатай бөгөөд дараа нь тэр даруй нь гэр танилцуулж байна.

Францын бяслаг сүмс жор

Францын бяслаг Соус нь маш хурдан, хялбар бэлтгэсэн байна. Тэд аюулгүй гоймон, бусад үндсэн курс цэнэглэх болно.

Тиймээс бид хэрэгтэй:

• самар хальсалж - 8 ширхэг,.
• ямар ч махны шөл - 250 мл;
• хатуу бяслаг - 75 гр,
• Байгалийн тос - нь том халбага,
• Хөгжсөн Чидун жимсний тос - нь том халбага,
• давс, чинжүү, цагаан - үзэмжээр ашиглах.

Үйл явц алхам бэлтгэл

тулд дараах бүх хайсан ажиглаж байх ёстой нь бэлтгэх явцад бодит Францын жан болсон гэж:

1. Хатуу бяслаг жижиг grater дээр үрж шаардлагатай.
2. Хальсалж хушга шүднүүд нь сайтар хатаасан, угааж, tolkushkoy ашиглан нунтаглах хэрэгтэй. Үүний дараа тэд доороос халаасан цөцгийн тос хуурч байх ёстой.
3. Фрай самар, тэд түүнчлэн, чидун жимсний тос боловсруулсан юм нэмж сараалжтай бяслаг, ямар ч мах шөл нь зүйтэй. Бүх найрлага холимог зузааран хүртэл дунд дулаан сайн халаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд цуу тогтмол байх нь том халбагаар саад ёстой.
4. Эцэст нь хэлэхэд, чинжүү, давс амт шаардлагатай бүрэлдэхүүн бүх.

Хэрхэн хамт ширээн юу авчрах?

Та цуу бэлтгэх бүх хөөн хэлэлцэх шаардлагыг хангасан бол та амттай, анхилуун хувцаслахад авах болно. Энэ нь ямар ч махан хоол, түүнчлэн паста, хүнсний ногоо хэрэглэж болно. Энэ нь жан нь онцгой амт болон үнэр энэ самар өгч болохыг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Түргэн Францын бяслаг амтлагч

маш олон амттай Францын амтлагч жор байдаг. Эцэст нь хэлэхэд, бид танд ямар та хэлтрүүлэхийн тулд хэдэн минут хэрэгтэй бэлтгэх хувцас солих өөр бяслаг танилцуулах хүсэлтэй байна.

Тиймээс, зөөлөн ямааны бяслаг 200 гр жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, дараа нь холигч тэдгээрийг тавьж байх ёстой. Дараа нь сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь тавьж байх ёстой цөцгий (150 гр), шинэхэн яншуй, chives, чинжүү, давс. өндөр хурдаар бүх орц Whisking, та мах, спагетти, хүнсний ногооны ажилласан болно маш амттай Францын бяслаг жан авах болно. Хэрвээ шаардлагатай бол энэ цэнэглэх ямар ч халуун ногоо болон амтлагчийг нэмж гадна зөвшөөрнө.