Хиамтай Патти: бүтээгдэхүүнийг хоол хийх арга хэлбэр, тайлбар

Бялуу нь мөөгөнцрийн зуурмагаас дүрмээр бэлтгэсэн жижиг дүүргэгч бүхий хоолны бүтээгдэхүүн юм. Одоо хэн ийм ер бусын, гэхдээ маш амттай бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээсэн гэж хэлэхэд хэцүү. Одоогийн байдлаар олон төрлийн сортууд байдаг. Гэхдээ хамгийн алдартай нь хиам нь хачиртай хэвээр байна. Та үүнийг өөрөөр хийж болно. Энэ нь зуурсан гурилын төрлөөс хамаарч бүтээгдэхүүнийг чанаж борлуулдаг.

Зууханд жигнэх

Хиамны сонгодог паттийг хийхийн тулд зууханд жигнэх хамгийн хялбар сонголтыг ашиглах нь зүйтэй. Энэ аргыг мөөгөнцрийн зуурмагийн бүтээгдэхүүнээр хийхэд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд тусгай тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслээс гадна дараахь бүтээгдэхүүн шаардлагатай:

Туршилтын хувьд:

Гурил 600 грамм, элсэн чихэр, цөцгийн тос 25 гр, ус 380 грамм, хуурай мөөгөнцөр, давсны нэг халбага.

Үүнээс гадна та 1 хиам, 1 өндөг хэрэгтэй.

Хиамтай патти хийхийн тулд зарчмын хувьд хэцүү биш юм.

1. Нэгдүгээрт, та зуурмагаа хийх хэрэгтэй. Үүний тулд та талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Энд бүх зүйл маш энгийн. Эхний хийх зүйл бол ус асгаж, хуурай найрлагыг нь дүүргэх явдал юм. Эцэст нь газрын тосыг нэмж, хэсэгчилэн хувааж болно. Үүний дараа тагийг хааж, самбар дээр зуурмагийн горимыг тавина. 90 минутын дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бэлэн болно. Ухаалаг төхөөрөмж өөрөө зөвхөн зууралдсан төдийгүй нэмэлт трик үйлдвэрлэх болно.
2. Бэлэн зуурмагыг 3 мм-ийн зузаантай давхарга хэлбэрээр буулгана. Үүний дараа энэ нь зөвхөн туузанд хуваагдана. Хоосон зайны өргөн нь дурын байж болно.
3. Хишиг бүр нь зуурсан гурил шигтгээтэй, төгсгөл хүртэл бэхлэнэ.
4. Билетс нь илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр хэвтэв.
5. Бүтээгдэхүүн бүрийн гадаргуу дээр өндөглөсөн байх ёстой.
6. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээс өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Ийм гурилан бүтээгдэхүүнийг "сорилтод хиам" гэж нэрлэдэг. Зарчмын хувьд ийм байна.

Шарсан бялуу

Гэхдээ зууханд жигд хийх нь зөвхөн ганц сонголт биш юм. Хоолны дотор шарсан бол хиамны хачин амттай байх болно. Энэ тохиолдолд зуурмагаар өөрөө хийх шаардлагагүй. Та хүнсний дэлгүүрт бэлэн бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Өнөөдөр энэ нь асуудал биш юм. Тиймээс, ажиллахын тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд шаардлагатай:

Зуурмаг зуурмаг, ургамлын тос, хиам, 1 сонгино, бага зэрэг гурил.

Даршилсан төмс нь дараахь технологийн дагуу бэлтгэгдсэн:

1. Сонгиногийн толгой нь нилээд эвдэрч, зуурсан гурилыг нэмнэ. Хайрлах үедээ энэ нь бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгоно.
2. Дээд талыг нь чанаж болгосон зуурсан гурилыг тавь.
3. Хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүр нь хиамны боолтыг харагдахгүй байлгахын тулд хийнэ.
4. Хоёр тал дээр бага дулаан дээр буцалгах тосыг шарсан маханд шарсан байцаа.

Бүх процесс хагас цагоос хэтрэхгүй. Гэхдээ энд бүх зүйл хиамны тооноос хамаарна. Иймэрхүү анхилуун хөрсүүд нь маш хурдан амттай зүйлийг түргэн шуурхай хоол хийх хэрэгтэй бол маш сайн сонголт байх болно.

Давхар "цув"

Хиам, төмстэй паттэй хоол хийхэд маш амттай байдаг. Энэ нь зүгээр л анхны бүтээгдэхүүн болж, мах нь төмсний зуурмагийн давхар цув "ордог" юм. Ийм хөрс бэлтгэхийн тулд дараах зүйлсийг шаардана:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн 0,5 кг, гурил, гурил, төмсний 1 кг, гурил, төмсний бэлдмэлийн 0.4 кг-ийн жинтэй.

Энэ үйл явцын технологи нь дараах байдалтай байна:

1. Зуурмаг зуурмагийг хэд хэдэн хэсгээр хувааж, хиамны тоогоор нь ангилдаг.
2. Дугуй бүрийг тус бүрээр нь Roll.
3. Дээр нь нухсан төмс тавьж, халбагаар сайн тараана. Хэрвээ хүсвэл энэ дүүргэсэн бяслаг, чинжүү, шарсан сонгино нэмж болно.
4. Дунд нь хиам тавьж, "үслэг цув" -аар буулгаж, аль ч тал нь ямар ч давхаргыг харуулж байна.
5. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр болон зууханд хийж болно. Нэгдүгээрт, ургамлын тосонд сайн шарсан байцаа, гадаргуу дээр нарийн ширхэгтэй улаавтар царцдас гарч иртэл. Нэг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг жигнэхийн тулд 25 минутын турш зууханд илгээгдэж, 180 градус хүртэл дулаалах хэрэгтэй.

Энэ хоёр тохиолдлын үр дүн нь бүх бялуу хайрлагчдад таатай байна.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар

Түргэн зуушны хувьд маш сайн сонголт гэж үздэг нь хиам, төмстэй хачин юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг 100 граммаар тайвшруулах калорийн агууламж нь ойролцоогоор 235 килограмм юм. Эцсийн бүтээгдэхүүний хувьд энэ тоо их байх болно. Эцсийн эцэст зуурмагийн хэмжээ нь 150-200 грамм жинтэй байдаг. Үүний дагуу калори илчлэг нь хоёр дахин их болно. Эхний ээлжинд энэ нь огтхон ч биш юм шиг санагдаж байна. Гэхдээ энд энгийн хоолны дэглэмийн хувьд хүн өдөрт 2,400 киловаториороос хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй. Энгийн математик тооцооллоор энэ нь 5-6 бялуутай тэнцэнэ гэсэн үг юм. Хэрэв та тэр даруй нэг удаа идэх юм бол бусад нь юу идэх вэ? Үүнээс гадна патитын илчлэгийн агуулга нь чанаж болгосон аргаасаа хамаарна. Жишээ нь, шарсан бүтээгдэхүүнийг тосоор бэлтгэдэг. Энэ нь зууханд жигнэх замаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад энергийн үнэ цэнийг давхардуулдаг. Үүнээс гадна бяслаг, сонгино зэрэг амтлагч бодисууд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Бүтээгдэхүүн тус бүр нь тодорхой хэмжээний илчлэгийг нийт дүнгээр нэмдэг бөгөөд энэ нь эцсийн үр дүнд нөлөөлдөг. Гэхдээ, хэрэв та өглөө, эсвэл үдээс хойш ийм шар айргийг иддэг бол нэг өдрийн туршид түүний хүлээн авсан энергийн зарцуулалтыг цаг хугацаагаар ашиглах болно. Оройн хоол идсэний дараа бүх илчлэгүүд тал болон хэвлийн өөхний давхарга бий болно. Иймэрхүү жишээ нь хэн нэгэнд тусгалаа олох сайн суурь болдог. Тиймээс дүгнэлт нь зөвхөн нэг юм: та зөвхөн амттай төдийгүй бас зөв хооллох хэрэгтэй.