Хэрхэн тороор болон зууханд хоол, "Нью-Йорк" (Steak)

"Нью-Йорк" - түүний өвөрмөц судлууд, тансаг цуврал бүтээгдэхүүн юм шиг санагдаж болох нь Steak. Мэдээж, энэ нь илүү үнэтэй бургер болон түүнтэй төстэй хоол байдаг боловч амт харьцуулж болохгүй.

махан стейк Grilling энэ тун энгийн, хурдан байдаг. Нүүрс шарагч шилдэг амт өгч, харин хийн мах шарах нь илүү тохиромжтой байдаг. хоол бэлтгэхэд амжилтын гол түлхүүр нь - нэн даруй царцдас бий гадаргуу broil steaks тавих өмнө маш хүчтэй гал дээр дулаацуулж. нь махан стейк Хэрхэн хоол гэртээ "Нью-Йорк"?

мах сонголт

төгс Steak өндөр чанартай мах сонгох нь эхэлнэ. "Нью-Йорк" Учир нь сонголт хэрчих богино ууц нуруугаар чилж хасагдсан дараа бууруулах нь ширхэг гулуузыг шаарддаг. Эдгээр steaks тендер, гэхдээ бага зэрэг уян хатан байдаг, тэд маш хүчтэй амт байна. гадаргуу дээр өөх, тос, цагаан засварууд нь мах нэг хэсгийг сонгоно. шар өөх тос, эсвэл том ширхэгтэй даавуу өргөн хамтлагууд байна steaks зайлсхий. мах наад зах нь 3 см-ийн гүн хайруулын нь зузаан хэсэг хуваасан байх ёстой.

Steak "Нью-Йорк" - жор

Мянга мянган жилийн турш - Хүмүүс гал дээр мах бэлтгэх арвин туршлагатай байдаг. аль нь царцдас гадаргуу дээр үүссэн учир нь хүчтэй дулаан, нээлттэй дөл шууд шалтгаан, үхрийн мах caramelised.

Та нар мах шарах нүүрс гал өдөөн хатгаж, эсвэл дээр эргэж эхлэх үед түр зуур хүлээх - мах нь маш халуун байх ёстой. Энэ нь халуун болох үед, үүн дээр махан стейк байрлуулна. Цутгамал төмөр хашаа нь зэвэрдэггүй ган ч бас муу, семинарийг байхад, тэр ч байтугай дулаан түгээх хамгийн сайн сонголт юм. "Нью-Йорк" - нь Steak, 2 3 минут бэлтгэсэн байна. Дараа нь тэдэнд 90 градус эргэж бүх эргэж байна. өөр 2 3 минут тэднийг хуурч, дараа нь хаадаг юм. бэлтгэх цаг нь та эрмэлздэг steaks, боломж нь зузаан хамааран арай өөр өөр байдаг. хоол таны амт болгосон биш юм хүртэл хуурч байна.

амтлагчийг

сайн стейк "Нью-Йорк" -ийн амтлагчаа бүрэн та алийг хамаарна. Зарим хүмүүс давс, чинжүү илүү юу ч ашиглаж байна. Тухайлбал, хүүхдэд зориулсан энэ нь хамгийн шилдэг сонголт байх болно. "Нью-Йорк" - нь Steak, цуу, сармис, улаан чинжүү чинжүү, сонгино гэх мэт нь marinate болно. Маш алдартай хоол нэг шарсан мөөг дээр шарж, сонгино, хөх бяслаг хослуулан байна.

цаг хугацаа

Steak бэлэн болох хүртэл хэр их цаг хугацаа шарсан байна мэдсэнээр, зорилт их хялбар. Гэсэн хэдий ч, төгс энэ туршлага практикт хамт ирдэг.

Шарагч дулаан гарцын хувьд харилцан адилгүй боловч ерөнхийдөө энэ нь цусанд нь махан стейк авах тал тус бүрт 3-4 минутын турш мах хоол хэрэгтэй. ховор дунд нь тал тус бүрт 4 5 минут үүнийг хийх. , Тал тус бүрт 6 7 минут махыг хуурч та хүчтэй шарах хоол хүсэж байгаа бол. Хагас шатаасан мах, анхаарал татсан нэг хачин амттай байж болох хэдий ч, эмч нар наад зах нь 60 градус Цельсийн дотоод температур хоол steaks зөвлөж байна.

Нэг арга нь махны doneness тодорхойлох - мах шарах клип хэсэг нь дунд дарж. хонхорхой сайн хийж дээр үүссэн үед цус Steak маш бага түлхэж байна. эргэлзэж байгаа бол, шарсан мах шарах мах арилгах, жижиг зүсэлт хийх, тийм болохоор та бэлэн байдлын үе үүнийг хийж болно. Та үргэлж махан стейк буцаж тороор дээр хэдэн минут болох түргэн түүнийг бэлэн үүнийг халаах илүү боломжгүй мэт, өөрөөр та хатуу бүтээгдэхүүний эрсдэл ажиллуулах хийж болно, гэхдээ.

Энэ зууханд түүнийг хоол хийх боломжтой юу?

Та тороор хоол чадахгүй бол, та үргэлж зууханд үүнийг хийж чадна. Энэ тохиолдолд үйл ажиллагааны дараалал нь дараах болно:

• 200 градус хүртэл халаах зуух.
• 2.5 см-ийн зузаантай steaks руу Тусгайлан сонгож авсан мах хайчилж, тос тослох olivkovovym. Энэ нь Caramel бор царцдас бий болгох, хатаах урьдчилан сэргийлэх туслах болно.
• "Нью-Йорк" - нь Steak, та үүнийг ашиглах уу, ямар ч амтлагч үрж болох юм. Сармис болон том ширхэгтэй давс холимог сайн мах, улаан чинжүү шиг.
• steaks 8-14 минут, эсвэл тэд хүссэн температур хүртэл жигнэх. Хоол хийх цаг ширхэг зузааны, хуурах зэрэг дагуу өөрийн давуу зэрэг хамаарна.
• зууханд нь steaks авч, тэднийг үйлчлэх өмнө 10 минутын турш "амрах" боломжийг олгодог. тэднийг хэтэрхий эрт бууруулах үү, эсвэл жимсний шүүс хавтан дээр асгасан бөгөөд хавтан хуурай байдаг.