Хятад байцаагаас кимчи бэлтгэх

Кимчи бол солонгос хоолны үндэсний хоол юм . Энэ нь хоолны дурсгалд зориулагдан хэрэглэгддэг бөгөөд энэ оронд ямар ч хоол хүнс хэрэглэж буйг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Хүнсний ногоо бүрийг Бээжин байцаагаар хоол хийхэд зориулсан олон янзын жор байдаг.

Кимчи гэж юу вэ

Энэ хоол нь давсалсан ногоо юм. Энэ нь мэдээж, янз бүрийн нэмэлт нь байцаа. Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалтанд хариу өгөхгүй учраас олон тооны витаминыг хадгалж байдаг. Мөн исгэх үйл явцын үр дүнд өвөрмөц бактери үүсдэг бөгөөд ходоод, гэдэсний зөв үйл ажиллагаанд ихээхэн тустай байдаг. Кимчи байцаа хурц байх ёстой.

Бүтээгдэхүүний сонголт

Энэ хоолны дуршилыг бэлдэхийн тулд та Бээжингийн байцаа хэрэгтэй болно. Энэ нь бусад ногоогоос илүү байх ёстой. Лууван, цэцэгт байцаа, daikon нэмнэ. Мэдээж хэрэг, чинжүү байцааны кимчи өвөрмөц амтыг тодорхойлох халуун ногоо. Sauce нь цагаан гаа, сармис, улаан чинжүү, сонгино, кориандар, улаан халуун чинжүүг ашиглана. Ихэвчлэн энэ төрлийн загасны амтлагч , сам хорхой оо зэргийг нэмнэ. Зарим жор, сам хорхой, хан боргоцой, кунжут, туулайн бөөр, лийр, далайн замаг, хясаанууд энд байрладаг.

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх

Эхлээд та байцаа даршилж хэрэгтэй . Үүнийг хийхийн тулд нэлээд том толгой авч хоёр эсвэл дөрвөн ширхэг хуваагдана. Үр дүнгийн хэсгүүд нь саванд хийж, буцалсан усыг нэг литрт хоёр давсны халбага уусгах замаар авсан давсны уусмалд хийнэ. Хэрэв шингэн нь халуун байвал давс нь илүү сайн уусдаг. Гэхдээ цутгахад хөргөсөн давсны уусмал ашиглах шаардлагатай. Хэрэв та хүнсний ногоогоо нэмэх ёстой бол тэд байцаагаар давсалсан байх хэрэгтэй. Ус хоол хүнсээ арай багасгана, дарамт тавих хэрэгтэй. Энэ бүхэн хөргөгчинд биш дулаан газар хоёр өдөр болно.

Маргах

Хоёр хоногийн хугацаа дууссаны дараа та Бээжингийн байцаагаас кимчи хийх зориулалттай соус бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд улаан чинжүү (1-2 ширхэг), сармис (5 дугараг), зуурмаг, махны холимог дээр хутгаад, корианда, сараалжтай цагаан гааны үндсийг нэмнэ. Давсалсан ногоо давсны уусмалтай усыг зайлж, шахаж байна. Амтанд тохирох жижиг квадрат нь байцаа, бусад бүх зүйл - нимгэн сүрэл. Бүх бүтээгдэхүүн нь сумтай хольсон бөгөөд дахин дулаан газар тавьдаг бөгөөд тэд хэдэн өдөр зарцуулдаг байна. Та нар үр дүнг гурав дахь өдөр нь идэж болно, гэхдээ удаан хугацааны хадгалалтанд кимчи хийх нь Бээжингийн байцаагаас хоёр өдрийн турш далайгаар аялах нь илүү дээр юм. Дараа нь хөргөгчинд таваг (хэрэв мэдээж үлдсэн бол) цэвэрлэж болно. Солонгосчууд өөрсдөө кимчи хийхдээ арай өөрөөр бэлддэг. Тэд толгойноосоо хагасыг нь огтолж, давсыг нь давсалж дараа нь навчийг нэг нэгээр нь, цууны давсалсан жанраа эргүүлнэ. Буцааж байцаа талбайн хагасыг цуглуулж, энэ хэлбэрээр marinate, үйлчлэхийн өмнө аль хэдийн хасах. Энэ аргаар зууш илүү сайхан болох тусмаа навч бүрийн амтат жаныг хэрхэн цэвэрлэж, тодорхой ур чадвартай байх хэрэгтэй. Бэлэн хоолыг өргөөний урд эсвэл тусгай өрөөнд гудамжинд байрлуул.

Кимчи бэлтгэх нь хэцүү биш боловч маш их цаг хугацаа шаардагдана. Бэлтгэсэн хоол нь аль аль нь зочдод болон эзэддээ таалагдах болно. Ялангуяа тэд халуун ногоотой хоолоор үйлчилдэг фенүүд юм.