Хүйтэн borscht зориулсан жор: халуун хоногийн турш сэргэг амттан

та гэж бодож байна уу зуны цэс шингэн анхны хичээлийг багтаасан байх ёстой, гэхдээ тэднийг халуун байхыг хүсэхгүй байна вэ? Дараа нь хамгийн тохиромжтой шийдэл нь хүйтэн шөл шиг ийм сайхан хоол хийж байна, энэ нь буулган авах нь: нэг талаас энэ нь мэдээж эхний Мэдээж хэрэг, гэхдээ энэ нь зөвхөн хүйтэн зуны шавхах дулаан тааламжтай байж чадахгүй нь хэрэглэнэ. Зарчмын хувьд, хөөн хэлэлцэх хугацаа нь хүйтэн borscht нь маш энгийн буюу үл буцах хэш хийх жор шиг гэж нэрлэж болно, харин тэдний адил төстэй - жижиг тайрах ба найрлага холих - энэ нь цэнэглэх цаг үед дуусна. Borsch хүйтэн манжингийн шөл өөр юунаас ч өөр дүүрэн байж чадахгүй.

Мөн энэ онд, энэ нь тэмдэглэх хэрэгтэй, бас өөрийн гэсэн зальтай байна: манжин нь заавал (олон гэрийн эзэгтэй шөл хоол хэрэглэдэг гэх мэт) хэрчсэн байх ба coarsely үрж байна. Эсвэл жор хүйтэн borscht (зөвхөн зарим нэг хүнсний ногоо нь) цагаан хоолтон хувилбар буюу уламжлалт (мах, хиам болгосон) хэрэгжүүлнэ. бэлэн хоол байхгүй таваг хоолны тунхууны, цөцгий нь, энэ нь гэж тийм ч сайн биш юм нь ижил хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг нь ширээн руу илгээсэн байх ёстой.

Энд мэдээж амттай, эрүүл саруул, эх хоол хийх бүх фенүүддээ таалагдах болно нэг жор юм. borsch бэлтгэх (4-5 ширхэг). манжин (1 PC.), төмс авах ёстой, өндөг, өргөст хэмх (4-5 ширхэг.), A бага зэрэг ногоон сонгино, өргөст хэмх, халуун ногоо болон алимны цуу. Юуны өмнө энэ нь, манжин ба сараалжтай (том) цэвэрлэж дараа нь хайруулын тавган дээр дахин ба ус (3-аас доошгүй литр) нэмэх шаардлагатай байна. Буцалсан ус шиг цуу асгаж, бэлэн манжин хүртэл энэ хольцыг буцалгаж болно. Дараа нь хүйтэн borscht жор сайхан хөгийг нь чанасан явдал жижиглэсэн, өндөг хальсалж, өргөст хэмх ба ногоон эрхлэдэг байна. Өнгөрсөн, чанасан нэг тогоо илгээсэн хөргөлттэй, төмс дайрга, бас жижиг нь аль зүсмэлүүд манжин хуваасан, сэрүүн цаг болжээ. болгоомжтой байх түрүүлж цаг шүүс шахаж биш, дүүргэх хөргөсөн манжингийн шөл хүртэл давс нэмж байхгүй бол - Бүх найрлага та хольж хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, та хоол татсан тунхууны ширээн дээр гаргаж, нэг аяга үүнийг хийж болно - цөцгий нэмэлт.

ОХУ-ын хүйтэн шөл алдартай өрсөлдөх Литвийн хоол "shaltibarschay" гэж нэрлэдэг нь хоол нь зүгээр л нэг юм. хамгийн сонирхолтой, эх жор Литвийн borscht санал: тараг (450 мл). өргөст хэмх (. 1 PC) болон манжин авч, (900 мл). (500 гр.). Энэ нь бас заримдаа өндөг (4-5 ширхэг.) "Сум" ногоон сонгино, гоньд болон амтлагчаа нэмж байна. Чанасан манжин, эхний сараалж хэрэгтэй жижиг шоо, татсан сонгино, өндөг болгон жижиглэсэн өргөст хэмх нь хослуулдаг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг цөцгий нь бага хэмжээний тараг, тараг, мөн улирал, хүсвэл, ногоон дүүрэн байх ёстой.

Өөр нэг жор хүйтэн borscht ойр уламжлалт дотоодын хувилбар руу нь хоол бий болгох санал болгож байна. Түүнийг манжин нь Орц (2 ширхэг)., төмс (4 ширхэг.), Лууван (2 ширхэг.). Мөн өндөг (2 ширхэг). хэрэгтэй болно, Хам, эсвэл хиам (100 гр.), алимны цуу (10 мл)., амтлагч (хүснэгт тунхууны гэх мэт) болон цөцгий нь бит (цэнэглэхэд). Хамгийн эхний алхам бол цагаан цуу, сэрүүн, нилээд жижиглэсэн, дараа нь, төмс, лууван хольж буцалгаж тус тусад нь тээрэмдсэн нь буцалж буй усанд манжин буцалгана явдал юм. Бүх найрлага хөргөлттэй, холимог, дараа нь хүйтэн манжингийн шөл асгаж байх ёстой. Зүгээр л ширээн дээр үйлчлэх өмнө жижиг шоо хуваасан чанасан өндөг, хиам, таваг нь тавьж, халуун ногоо, цөцгий нь цацаж болно. Тэгэхээр энэ хоол хүнс нь заримдаа манай улсад, тэр ч байтугай лонхтой хадгалах гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь байж болох мэт - "өвөл Borscht жор".