Үхрийн махны ир Хэрхэн хоол: энгийн жор

ир үхрийн сэг хамгийн амттай хэсгүүдийн нэг гэж үзэж байна. зууханд хамгийн тендер, шүүслэг, мах, галоген болно, шарсан мах, эсвэл жигнэх байна. Тухайлбал, олон Hearty аяга таваг бий болгох ир (үхрийн мах). Энэ нь танд өнөөгийн нийтлэл хэлдэг юу хоол.

Улаан дарс, хүнсний ногоо нь сонголт

Энэ нь хоол том хэсэг нь бэлтгэсэн үхрийн мах, шөл, нь , халуун ногоо, хүнсний ногоо. Таны хийсэн хоол амт нь илүү ханасан байсан, төмс, лууван, мах шарж үгүй биш түүнээс салгах хэрэгтэй. веган ир (үхрийн мах) шүүслэг байсан, тендерийн тулд, та нь зөвхөн чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах, бас ойр доор тайлбарласан технологи дагах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та хэрэгтэй болно:

• үхрийн мах (ир хэсэг) хоёр кг.
• улаан хагас хуурай дарс нь шилэн.
• Чидун жимсний тос нь халбага.
• булцуутай нэг хос.
• сармис гурван хумс.
• бэлэн шөл хоёр аяга.
• Дөрвөн лууван.
• төмс хагас килограмм.

жимс, хүнсний ногоо эргэж ир үхрийн мах шатаасан тулд хамт байхгүй, амтгүй, энэ нь нэмэлт хоолны давс, ганга, булан навч, хар чинжүү бэлтгэх шаардлагатай байна.

үйл явцын тодорхойлолт

Урьдчилсан угаасан, давс, халуун ногоо нь obsushennoe мах үрж, дараа нь Casserole шарсан, тал тус бүрт таван минут чидун жимсний тос нь тос дулаарсан. тавган дээр үхрийн мах тархалтыг түлэгдсэн болон шавар жижиглэсэн сонгино, татсан сармис-д илгээнэ үү. Тэд зөөлөн байгаа үед, тэдгээр нь хүрз буцаах, бүх дарс, шөл хийнэ. Мөн Peas хар чинжүү, ганга болон lavrushku нь sprigs нь хоёр нэмнэ.

агуулга Kazanka нь буцалгаад авчирсан нь тагийг нь хамрагдсан болон доороос халаасан зууханд хоёр цагийн илгээв. мах шөл болно боловч та ногоо хийж болно. Тэд хальсалж угааж, бууруулах юм. Хоёр цагийн дараа, төмс, лууван мах нэмж, зууханд буцаж байна. гучин минут зууханд үхрийн мах ир бэлдэж байна. Үүний дараа, энэ тогоонд гарч, бууруулах жижиг хэсэг хэсэг болгон авч, хүнсний ногоо нь эргэн байв. Үйлчил энэ Hearty болон амттай хоол халуун байна.

Шар айраг нь Сонголт

Доорх-тайлбарласан технологийн хийсэн хоол, гэр бүлийн өдрийн ба оройн хоолондоо хамгийн тохиромжтой. Энэ нь онцгой тэжээлийн болон анхилуун үнэртэй юм. Таны ээж та үхрийн мах мөрөн болгосон шиг жор та өдөр бүр, жигнэх эсвэл шинэ арга замаар үүнийг braise болно гэж маш олон байдаг тулд, шаардлагатай бүтээгдэхүүн дэлгүүрт явж урьдчилан шаардлагатай байна. хоол найрлага нь дурдвал:

• үхрийн мах (ир хэсэг) хоёр кг.
• лууван хос.
• Үхрийн махны шөл хоёр аяга.
• бараан шар айраг лонхтой.
• гурил, улаан лоолийн нухаш хоёр хоолны халбагын.
• сармис дөрвөн хумс.
• халбага Worcestershire соус нь хос.
• shallots таван хэсэг.

веган ир (үхрийн мах) нь сайхан баян амт, үнэр авсан, энэ нь давс, шинэхэн яншуй, нимбэгний хальс, булан навч болон Cayenne чинжүү нөөцөлж гадна шаардлагатай байна.

үйл ажиллагааны дараалал

Нэг аяга sifted гурил, давс, Cayenne чинжүү, хар хослуулдаг. холимог paneer урьдчилан угаасан болон жижиглэсэн, шоо руу мах obsushennoe дараа нь халуун Griddle жижиг хэсэгт үүнийг тархсан, тосолчихдог, бүх талын шарж. чанасан үхрийн жижиглэсэн сармис, зөөлөн өдөөгдөж нь цацаж хүртэл минутад.

нь хайруулын тавган онд шар айраг халбагаар нэг халбага асгах карамель уялдаа холбоо болон зөөлөн хусах хусуур нь аваад ир. нэг нь тогоо мах тархалтыг хуурч болон шөл нь хийнэ. Мөн worcestershire цуу, бага зэрэг Cumin байдаг нэмнэ. тагийг нь чадавхийг хамгаалах, хавтан илгээв. нэг цагийн турш дунд зэргийн дулаан дээр Шөл, үхрийн мах ир.

Үүний зэрэгцээ, тусад нь саванд ургамлын тос хагас халбага дулаан, жижиглэсэн ногоо руу илгээнэ үү. Шарж сонгино, лууван, зөөлөн болтол нь хааяа хутгах. тэд өнгө нь цайвар бор болсон үед тэд улаан лоолийн оо шар айраг үлдэгдэл нэмж, дараа нь. Бүх сайтар хольж, caramelization өмнө зуухан дээр байсан. мах нь нь тогоо үр дүнд масс тархсан. Мөн тавь орчим минутын турш бага дулаан дээр лаврын навч, шөл илгээнэ үү. хоол нэмж бэлэн байна өмнөхөн зарим нэг давс, чинжүү, нимбэгний шүүс нь чийгийг болон зөөлөн дахин хутгана.

өөр таван минут нь тогоо дараа дулааны устгах, түүний агуулга нь хотынхоо зvлэгжилтийг чимэглэсэн, үйлчлэх нь гүн таваг байрлуулагдсан буй. Халуун хэлбэрээр хүнсний ногоо үхрийн иддэг.