Өндөггүй бинзад зориулсан жор: зурагтай хоол хийх заавар

Өндөггүй амтат үнэртэй бинго? "Үгүй ээ, боломжгүй!" - чи хэлэх болно. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь зуурмагийг илүү уян хатан болгоход хүргэдэг. Энэ нь амтат хоолыг шатааж, хайруулын тавган дээр эргүүлэх үед урагдашгүй юм. Санаа зовох хэрэггүй: Дээрх найрлагад байхгүй бол хийх нь маш энгийн, заримдаа шаардлагатай байдаг. Харамсалтай нь өндөг заримдаа харшлын урвал үүсгэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд та бинк хийх бэлтгэлийг өөр аргаар хайж олох хэрэгтэй. Ингэснээр уламжлалт хувилбартаа адил тэжээллэг байдлаар гарч ирдэг.

Энэ хоол юу вэ?

Өндөггүй бинк хийх жор ердийнхтэй төстэй. Дээр дурдсан бүрэлдэхүүн хэсэг дутагдалтай. Энэ хоолыг ялангуяа сүүний оронд биш харин исгэсэн эсвэл исгэлэн дээр хооллодог. Хэрэв та Лентийг ажиглахад маш их тустай болно. Аливаа эмэгтэй түргэн шуурхай бэлдэж, хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнээс түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлдэг. Хэрэв та хичээнгүйлэн хичээвэл, зөв технологийг ажиглан, нарийн хоол хийх чадвартай бол үүнийг "өндөг" -ийн хоорондох ялгааг анзаардаггүй.

Хэрэв та өөрийгөө хурдан мацаг барьдаг бол усан дээр амттай хоол хийж болно. Зөгийн балгүй хатаасан бинк нь ширээн дээр зөгийн бал, хатаасан жимс, самар, саатал, чанамал, мөөг зэргээр үйлчилнэ. Мөн тэдгээр нь агчийн сиропоор усалдаг. Хэрвээ та мацаг бариагүй бол дүүргэгчийг аарцаг эсвэл тахианы мах бэлтгэх, мөн kefir дээр зуурах боов. Энэ нь маш сэтгэл хангалуун бөгөөд амттай амттай хоол юм.

Үндсэн найрлага

Хэрэв та сүүгээр бингийг жигнэмэгээр шарахаар шийдсэн бол үхрийн махны бэлдмэлийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь хамгийн ойрын дэлгүүрт асуудалгүй худалдан авч болно. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та гэртээ гар хийдэг бол цэвэр сүү: энэ нь илчлэг, ашигтай байдаг. Энэ нь таны тэжээллэг чанарыг өндгөнд нь орлуулж болох өөх тосны агууламжтай бүтээгдэхүүн юм - та нар ч гэсэн ялгааг мэдэрч чадахгүй. Туршилтын үндэс болох тараг, ryazhenka, эсвэл тараг ашиглана. Зарим нь цөцгийн тосыг усаар өргөдөг - энэ нь бас зохистой.

Гэхдээ туйлын туранхай жороор энэ бүрэлдэхүүн нь тохиромжгүй. Энэ тохиолдолд бид энгийн чанасан ус авдаг. Мэдэж болно: Ямар ч шингэн сонгоход яг хоёр шил хэрэгтэй. Шаардлагатай гурил шиг хэрэгтэй. Үүнээс гадна, ургамлын тос, сахар хоёр хоолны халбаган дээр тавина. Давс, ваниллин нэмнэ. Энэ бол бидний хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бүх найрлага юм. Хэрэв та өндөгний бингийг яаж хийхээ мэдэхгүй байвал эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг аюулгүй авч, амтат жүрж дээр ид шидээ хийнэ.

Зуурмагийг холино

Өндөггүй бинк хийх жор маш энгийн. Гурил, элсэн чихэр, давс нь нэг саванд холилдон, аажмаар ус, сүүний тослог руу асгарна. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилгүйгээр амархан өдөөж, авч болно. Дараа нь сод, ургамлын тос нэмээд дахин үрчлээсийг хутгаад эсвэл холигчоор сайтар холино. Сануулахад: зуурсан гурилыг зузаантай, бинкүүд нь зузаан болно. Хэрвээ та нимгэн, амттай хайлахыг хүсэж байгаа бол тууштай байх нь жаахан шингэн хэвээр байх ёстой.

Зуурмагийн зуурмаг бэлтгэх өөр нэг үр дүнтэй хувилбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд гурил, элсэн чихэр, цөцгийн тос, бага хэмжээний сүүтэй эгц, маш зузаан суурьтай холилдоно. Дараа нь зуурсан гурил руу үлдсэн шингэнээ хийнэ. Хэрэв маш их шингэн гарч байвал гурилыг бөглөхөд яарах хэрэггүй. Туршилтын нэг хэсэг нь асгаж, үлдсэн массын аль хэдийн аажмаар үүнийг нэмж өгдөг. Бүхий л бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, үзэн яддаг бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд бүү мартаарай.

Зуурмаг боов

Тэдний гол тодруулбал - эцсийн бүтээгдэхүүний бүх гадаргууд цэгцэлдэг жижиг нүхнүүд. Өндөггүй мөөгөнцөр дээрх ийм бинк нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй биш, бас онцгой сайхан амттай байдаг. Зуурмаг бэлтгэхийн тулд бид нэг литр сүү, хоёр шил гурил, нэг халбага элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, гурван дахин их ургамлын тос, бага зэрэг давс хэрэгтэй.

Эхлэхийн тулд бид самар хийх хэрэгтэй. Халуун сүүд бид мөөгөнцөр үржүүлдэг. Давс, элсэн чихрийг нэмж, холигч дээрээ асаагаад бага зэрэг хурдтай хольж, гурилыг аажмаар хийнэ. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь шингэн цөцгий эсвэл кафутай төстэй. Бэлэн холимог цагт дулаанаар байрлуулсан, үе үе хутгана. Босгохоос өмнө тос нэмж, хайруулын таваг руу үргэлжлүүлнэ. Зарим нь semolina ашиглан эмчилгээг хийдэг. Энэ тохиолдолд хагас аяга, гурил - шил хэрэгтэй болно. Энэ хоёр зүйл нь хамтдаа нийлж сүүг нэмдэг. Ийм "манна" өндгөн эсээр хийсэн бинзадаг нь маш дуртай байдаг.

Custard

Энэ туршилтаас өндөггүйгээр бин махыг урьдчилан шараад яаж хийх вэ? Энэ бол маш энгийн зүйл. Манай бүтээгдэхүүний суурь нь лаазалсан буюу кофег сүүтэй хагас литр хэрэгтэй болно. Мөн бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах болно: 200 мл буцалж буй ус, 250 гр гурил, элсэн чихэр, ургамлын тос 2 халбага, натри, давсны хагас халбага. Мэдээж хэрэг, тарагыг сүүгээр сольж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд нүхний нүх жижиг байх болно. Kefir-д, тэд маш том, үзэсгэлэнтэй. Эдгээр бинк нь маш уян хатан бөгөөд ялгаатай дүүргэгчтэй бөглөхөд тохиромжтой.

Бүх найрлага цуглуулсан үед зуурсан гурилыг бэлдэж эхэлнэ. Кофир нь сод, давс, элсэн чихэртэй холилддог. Гурилаар аажмаар цутгахын тулд сайтар хатаа. Буцалсан усыг зөөлөн асгаж, тос нэмнэ. Энэ бүх хугацаанд бид саад болоогүй. Зуурмаг нь сарнай, уян хатан, маш ховор байх ёстой. Тендер бин, жигнэмгийг зөв зохистой, гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй байдаг. Дунд зэргийн зөөлөн, ирмэг дээр шарна.

Бялууг хэрхэн амттай, сайхан болгох талаар

Гэрийн эзэгтэй нар зуурмагаа бэлтгэхэд үргэлж хэрэглэдэг хэд хэдэн нууц байдаг. Өндөггүй бинзны жор нь эдгээр жижигхэн аргуудыг агуулдаг. Жишээ нь, нарийн боовыг ижил зузаантай болгохын тулд хайруулын тавган дээр зуурсан гурилыг асгаж, эргэлт хөдөлгөөнийг бүхэлд нь эргүүлнэ. Нэгдүгээр бинкан нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Үүнийг хийсний дараа давс, элсэн чихэр, гурил гэж юу болохыг тодорхойлох болно.

Энэ нь сонирхолтой, гэхдээ бүтээгдэхүүний өнгө нь элсэн чихрийн тусламжтайгаар засч болно. Энэ нь илүү их зүйл юм. Зөвхөн энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь үүнийг давж чаддаггүй, тэгээд бяслаг нь шарж, шатсан, амтгүй болно. Нь таваг дээр бинканыг нугалах, цөцгийн тос бүрт дээр тавьдаг - тэд дараа нь шүүслэг болно. Мөн зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, тэгвэл энэ нь зажлах бохь болж хувирна: энэ нь маш их наалдамхай болж, резинэн хэлбэртэй адил болно.

Мөөгөнцрийн зуурмагны зарим нууц

Сүү, эсвэл kefir дээр өндөг байхгүй бол энэ нь зуурсан гурил хийсэн бөгөөд маш их амттай, халуун ногоотой байдаг. Илүү их агааржуулалтыг өгөхийн тулд хольц бэлтгэх үед гурилыг сэгсэрнэ. Бялууг илүү амттай, сул болгосон бол содын оронд та нунтаг нунтаг хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд энэ нь хоёр дахин ихийг авах ёстой.

Энэ нь жижиг алдаатай учраас мөөгөнцрийн зуурмаг хангалттай түвшинд хүрэхгүй байна. Ухаарахгүй бол: нөхцөл байдал засч залруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг халуун сүү нэмж, хольцыг хольж хутгах. Ургамлын тосны хувьд бол бэлэн зуурсан гурил руу хийнэ. Үгүй бол нарийн хоол нь наалдамхай, нягттай болно. Өндөггүй нимгэн бингийг жигд бус болгож болно. Хамгийн чухал зүйл нь та гурилыг нарийн тодорхой хугацаанд нарийн боов хийх ёстой - зуурсан гурил аль хэдийнэ өссөн боловч хараахан болоогүй байна. Энэ алтан дундыг ол. Дээрхээс дараагийн бүтээгдэхүүнд зориулж зуурсан гурилыг аваарай. Тэгэхээр энэ нь тохирохгүй.

Бялууг эхлүүлье

Хуушуурын тогоо тусдаа байх ёстой. Энэ хоолонд зориулж тусгайлан боловсруулсан бол эдгээрийг одоо тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрт худалдаалдаг. Хэрэв та ердийн хайруулын тавгантай бол өөр бусад хоолонд хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хэрэглэхийн өмнө төмрийн бүтээгдэхүүнийг цутгаж, зөөлөн галд шатаа. Хэрвээ хайруулын тавган дээр Teflon байгаа бол бинк хийхэд зуурдаггүй тул зуурсан гурилыг "нэрэх" гэж оролдоод үзээрэй.

Өндөгт ямар ч бингийг жигнэх вэ? Ингэснээр тэдгээр нь сайн шарсан байх ёстой бөгөөд нэг цагт хуурай болж чадахгүй болно. Үүнийг хийхэд хэцүү биш юм: хайруулын тавган дээр зарим ургамлын тос хийнэ, үүнийг зөв дулаацуул. Бүх гадаргуутай өөхийг хамгаалдаггүй, зүгээр л зөөлөн цэвэрлээрэй. Энэ зорилгоор ихэвчлэн төмс, тосолсон, сэрээ дээр тарьсан төмсийг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Дашрамд хэлэхэд, бинк нь исгэлэн сүүтэй учирдаг. Үүнийг бага хэмжээний гурил нэмээд залруулж болно. Дараа нь та натриаа зуурмаг дээр хийж, буцалж буй усаар асгаж, холино. Дараа нь өөрийн дуртай хоолыг жигнэх хэрэгтэй.

Бялууг эвдэж чадахгүй

Тестийг бэлдэхэд маш их сэтгэл, энерги хөрөнгө оруулахад маш их хор хөнөөл учруулдаг бөгөөд үүнийг бодитойгоор хийх боломжгүй юм. Pancakes crumble, урагдаж, зөв хэлбэр олж авахгүй байна. Энэ нь ихэвчлэн өнхрөхөөс өмнө тохиолддог. Хоолойн сайтуудыг хэрхэн зөв зохистой сурах нь хагас амжилт юм. Хамгийн гол дүрэм бол: Хоолойг бүрэн хатааж, төв дээр цэврүүтсэн үед бинкийг эргүүлнэ. Эхний Хуушуурын өмнө сайтар халааж, хайруулын тавган дээр халааж, дулааныг багасга. Ингэснээр эмчилгээ нь "шүүрч", уян хатан байх болно.

Хуушуурын талыг солихын өмнө, хайруулын тавагны эргэн тойронд хутга хийнэ. Энэ тохиолдолд та нээлттэй хаалганы бүтээгдэхүүнийг амархан эргүүлж, ирмэг дээр үлдэгдэл үлдээх боломжтой. Өндөгт ямар ч бинк хийхэд илүү уян хатан вэ? Гурилыг бүү хайрла. Хэрвээ чи шунахай юм бол хоолыг нь хатаана. Туршилт хийхээс өмнө "урагшлах" туршилтыг хийх нь зүйтэй. Үүнийг хагас цагийн турш авахын тулд үлдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бие биентэйгээ сайнаар харилцах болно. Бялууг амархан эргүүлэхийн тулд хэтэрхий том болгох хэрэггүй.

Эцэст нь хоёр аргууд байдаг

Эндээс харахад өндөгний бинзны жор жор бүрийг мэдэх ёстой янз бүрийн нарийн ширийн зүйл байдаг. Тэднийг нарийвчлан судалж үзээд, ямар ч боломж олдох дуртай, дуртай хэлбэрт дуртай, дуртай хэлбэрээр хайртай хүмүүстээ тааламжтай байх болно. Эцэст нь би зарим нууцыг илчлэхийг хүсч байна. Хэрэв та жигнэмэг хийх үедээ бинк хийхийг хүсэхгүй байвал зуурмагийг рашаан, шар айраг, төмрөөр эсвэл карумистай хоёр халбагаар шингэлнэ. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь таны бүтээгдэхүүнийг ашиг тусаа өгөх бөгөөд гол сул талуудыг нь нууж чадна. Мөөгөнцөр нь зөөлөн, зөөлөн байна.

Дүүргэхийн тулд та хүссэн зүйлээ ашиглаж болно. Мөөгөнцрийн бин, мөөг, махыг хослуулсан. Зөгийн балны амт, тос, аарцны тос гэх мэт амттай дүүргэлт нь илүү тохиромжтой. Бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн төлөө анхаарал болгоомжтой байх хэрэгтэй. Энд бүх зүйл зөв техникээс хамаарахгүй, харин таны амтанд хамаарна. Бон хүсэл!