Pilaf болон махны амтлагч

Pilaf, эсвээс, өөрөөр хэлбэл, хөрөө - цагаан будаа, мах хийсэн энэ зүүн хоол. Энэ нь хоол зууны турш орчим байсан бөгөөд Дорнод дахь, харин бүх дэлхий даяар зөвхөн биш, алдартай тэргүүлэх газруудын нэг эзэлдэг deservedly юм байна. ямар ч эргэлзээгүйгээр, энэ нь лалын шашинтнуудыг хоол яаж мэдэх хамгийн сайн арга юм. Энэ хурим, гэр бүлийн уулзалт, оршуулах ёслол дээр байсан юм. эзэн зочин хүлээн авах, үргэлж pilaf, уламжлал ёсоор ундны ус, ногоон цай, хуруугаараа идэж байгаа нь тэднийг үздэг.

эрэгтэйчүүд илүү ихэвчлэн хоол урлаг болгон авч байгаа бэлтгэх. Дорнодод онд хүчтэй хүйсийн зөвхөн төлөөлөгчид pilaf нь амтлах эрхийг сонгох боломжтой байдаг гэдэгт итгэдэг, тиймээс энэ нь үнэхээр дорнын хоол байсан юм. Узбекистан, Тажикистан, Туркменистан, Иран, Армен онд Азербайжан өөрийн жор байдаг ч хаа сайгүй, зөвхөн амт эс өгнө pilaf нь амтлагчаа, бас тансаг амтыг үргэлж нэмж хэлэв. Халуун ногоо, гадна хоол амт чанарыг онцлон авч, сайжруулсан бодисын солилцоо болон хоол хувь нэмэр оруулах.

pilaf нь амтлах, тэнд нь маш өөр өөр байдаг боловч жишээ нь, узбек Turmeric, гүргэмийн, Barberry эсвэл dogwood болон Cumin, гэж нэрлэдэг нэмж хийсэн Энэтхэгийн Cumin, энэ нь их л жижиг, бүхлээр нь байрлуулсан байна. Turmeric, алтан өнгө усан дээр өгөх Barberry - бага зэрэг исгэлэн амттай, гүргэмийн - нь нарийн амт ба хурц ширүүнийг, Cumin - нь өвөрмөц амттай.

Европчууд бас нэг амттай, сэтгэл хангалуун хоол бэлтгэх, гэхдээ pilaf бусад амтлагч ашигладаг байна. Энэ нь амтат чинжүү, хар чинжүү, хурц ширүүнийг өгч байна. pilaf онд Cumin, сармис, булан навч шиг байрлуулна. Европчууд болон гүргэмийн, өөрөөр хэлбэл, хоол баян шар өнгө, халуун ногоотой амт өгч, Crocus sativus хатаасан гутаан доромжлол нэмнэ. Энэ нь нэлээн идэмхий юм, тиймээс энэ тусламж нь тавьж байх ёстой. Халуун ногоо болох худалдан авсан тус тусад нь, эсвэл аль хэдийн хувааж зэрэг холимог зорилтот тодорхой хоол хүнс. Үнэн gourmets гараар хийх хоол хийх бүрийн өмнө үнэртэй хатаасан ургамал нүдэх илүүд үздэг, гэхдээ энэ нь маш цаг хугацаа шаардсан юм.

Та бас махны тусгай амтлагч байдаг гэдгийг мэдэж байх ёстой. Тэд жишээ нь, тахианы мах, шарсан мах, гахайн мах, хонины махны, үхрийн мах хувьд холимог байх, чанар, найрлага нь өөр өөр байж болно. Ихэнх тохиолдолд мах Хар ашиглаж Pepper (чихэрлэг , эсвэл шатаах), амтат чинжүү, кориандр, карри, sumac (хатаасан анар үрийг), булан навч, сармис. бага алдартай бус, ургамал: лаврын болон Ганга, хахуун цэцгийн болон pazhetnik, гүргэмийн болон бусад олон. Rosemary, Ганга, Marjoram, цагаан гаа мөн мах тусгай амт, тансаг үнэртэй өгч байна.

Ингэснээр тэд амтыг сайжруулах, харин түүнийг саад биш үү мах таашаадаг, аажмаар нэмэх хэрэгтэй. хоол бүр халуун ногоо нь тодорхой багц болон анхааралтай хоол эхлэх найрлага гишүүдийг шалгах хэрэгтэй шаарддаг. халуун ногоотой хоол хүнс дурлагчид илүүд үздэг Энэтхэгийн халуун ногоо. хамгийн сайн энэ ангилалд мэдэгдэж бид булан навч, гич, хар чинжүү, задийн, цагаан гаа, хумс юм. ОХУ-д, тэд удаан хугацаанд ашиглаж эхэлсэн, заримдаа бид тэдний ямар хоол хүнс төсөөлж ч чадахгүй.

Өнөөдөр манай гэрийн эзэгтэй нээсэн болон Энэтхэгийн халуун ногоо, үүнээс өмнө нь байсан тул ашигласан. Эдгээр карри ба кардамон, Cumin болон Fennel, pazhetnik болон sumac болон kolonzhi adzhvan, tamarid болон бусад олон орно. хошин шог, бусад зөөлрүүлж махан хоол, бусдыг хийдэг байсан нь тэдний зарим нь - мартагдашгүй үнэр өгч байна. Халуун ногоо хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх, сэтгэл санааг дээшлүүлэх, харин гол зүйл бол - үүнийг бүү хэтрүүлэн! А мэдрэмж эзлэх хувь нь The гал тогооны ихэвчлэн тоглосон нь шийдвэрлэх үүрэг онд The бэлтгэх нь амттай, эрүүл хоол хүнс, мөн байхгүй лааз хар тугалга нь олон тоо баримт гэдгийг олон тоо хүлээгдэж буй амт болон байх болно хүрсэн.