Sauerkraut нь: зураг нь миний эмээгийн жор

Байцааны нь зөвхөн амттай юм, гэхдээ бас маш ашигтай хүнсний ногооны ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэм-д багтсан байна. Байцааны олон амттай хоол, даршилсан, түүхий, энэ нь бас, даршилсан ашиглаж болно галоген болгосон болно. Байцааны шүүс нь олон өвчний эмчилгээнд ашиглаж байна. Гэсэн хэдий ч, манай улсад энэ хүнсний ногоо хамгийн алдартай хоол sauerkraut юм. Энэ зүйлд та хоол яаж хийхийг сурах болно sauerkraut (жор нь миний эмээгийн) болон бусад хэрэгцээтэй мэдээллийг нь маш их.

ашигтай шинж чанар

Энэ нь хүний биеийн sauerkraut маш эерэг нөлөө үзүүлдэг, энэ улмаас энэ нь маш олон амин дэм, эрдэс бодис агуулсан хөгшрөлтийн үйл явцыг удаашруулах тустай, дархлааны системийг бэхжүүлдэг гэдгийг юу гэж анзаарсан байна. сүүн хүчлийн бактери оролцуулсан хоол байцаа, яагаад гэдэсний микрофлорын онд хит дараа болох үеэр төрийн сайжруулах таатай байна. Sauerkraut (миний эмээгийн жор доор хэлэлцэх болно) байгууллага нь иод, ямар ч дотоод эрхтэн, систем хэвийн үйл ажиллагаа явуулах боломжтой биш юм руу авчирдаг. Үүнээс гадна, иод цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоно.

бүтэц

Энэ нь sauerkraut дээр дурдсан байсан олон агуулсан амин дэм: Витамин С (энэ нь бүтээгдэхүүний өөрийн агуулга өндөр байдаг), мөн түүнчлэн витамин В _1, В _2, В _{6 байдлаар} U болон K. Үүнээс гадна, мөн хүнсний ногоо хамааралтай элементүүдийг ашигтай шинж чанар хүний биед зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр iodo, флуоро, молибден, манган, хром, зэс, кальци, кали, зэрэг натри, фосфор, магни, хүхэр.

хоол хийх сонголтууд

Ихэвчлэн sauerkraut (миний эмээгийн жор) хэд хэдэн чухал арга замаар гэртээ бэлтгэж байна:

• давслах, газар, тусгай жижиглэсэн хутга Байцааны.
• Сайхан хөгийг нь хэрчсэн жижиглэсэн буюу Жо байцаа тусгай модон тэвшин дотор айраг.
• Байцааны, талтай буюу дөрөвний жижиглэсэн.

бэлтгэх гол найрлага байцаа, давс жигд тэнд тархсан байна. Энэ тохиолдолд нэмэлт маш их ялгаатай байж болно. Энэ булан навч, лууван, алим болон цангис, Fennel үр, caraway үр, вандуй Allspice, манжин ба түүнээс дээш. Тиймээс, даршилсан байцаа (миний эмээгийн жор) ямар ч нэмэлт хамт байх болно, энэ нь таны бүх тохируулгуудаас хамаарна.

даршилж байцаа тохиромжтой хэрхэн сонгох

давслах нь хожуу сорт сонгох хэрэгтэй. өвөл хоосон сонгосон байна залгагдаж, цагаан яруу болон шүүслэг навч байх ёстой.

арвич хямгач гэрийн эзэгтэй байцаа, том толгой сонгох тайлан жил хөрөнгө хэрэгтэй. Том сэрээ хоёр жижиг харьцуулахад маш бага хог хаягдал юм нь, учир нь энэ нь маш их ач холбогдолтой юм. байцаа навч нь ногоовтор өнгөтэй, ялзарсан газар, ямар ч ороо бусгаа, frostbitten эсвэл гажсан нь бараан өнгөтэй байдаг дээд таслахын тулд бэлтгэх явцад. Та дөрөвний эсвэл толгой талтай гардаггүй төлөвлөж байгаа бол энэ нь жигд давслах бууруулах мөчрийн нь зүйтэй юм.

давслах зөвлөмж

исгэлэн байцаа хэрхэн зөв хийх - Бид гол асуулт ирдэг. Бид нэгэн эмээгийн хэрэгтэй гэж үзэж байна sauerkraut зориулсан жор сонгодог. байцаа, 10 кг тутамд давс 200 гр: Энэ тохиолдолд ийм харьцааг ажиглагдсан.

Байцааны хувилбар давслах эхлээд аргын исгэлэн төрөл бүрийн хийж болно. Энэ нь "нойтон" давслах, хуурай давслах (урьдчилан бэлтгэсэн дүүрэн савыг болон шорвог нягтруулахын байцаа) (энэ тохиолдолд, байцаа давс, хуурай гараараа triturated байсан). Хариуд нь, нойтон давслах халуун, хүйтэн үйл явц нь хийж болно.

Уламжлалт нэмэлт нь луувангийн юм. Гэсэн хэдий ч, үзэл бодол гэрийн эзэгтэй хуваагдсан байна. Зарим нь том ширхэгтэй grater лууван дээр үрж, зарим нь түүний урт зурвас, эсвэл нимгэн зүсмэлүүдийг бууруулах илүүд үздэг. Ганц ялгаа нь огтлох лууван, үрж жижиглэсэн харьцуулахад шүүс их хэмжээгээр өгч чадахгүй байгаа юм. Тиймээс, хэрчсэн лууван нь sauerkraut тод байх болно, өнгө будсан байна.

бүхэлд нь, эсвэл хэрчсэн алим нь аль зүсмэлүүд исгэлэн агуулга, цангис, цангис болон чавга барьсан гэх мэт амтыг төрөлжүүлэх нь тусал. Үүнээс гадна, sauerkraut мөөг (давстай эсвэл Даршилсан), чихэрлэг хонх чинжүү, селөдерей, илүү нэмж болно.

A сонгодог жор

Тиймээс sauerkraut (эмээгийн жор) дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Энэ нь сайтар шилэн саванд 2 литрийн өргөн амаа угаах хэрэгтэй.
2. Байцааны лууван нь том ширхэгтэй grater дээр үрж, хурц хутгаар жижиглэж. Хүнсний ногоо сайтар хамтад нь хольж, нягт банкинд овоолсон, тиймээс энэ нь тэдэнд нягт гулсмал зүү тамга шаардлагатай байна.
3. Топ хүнсний ногоо давс дүүргэх, усны цув гогцоо банкуудад цутгаж байна. Банк сул тагийг нь хамрагдсан ба дулаан 2-3 хоногийн дотор үлдээх хэрэгтэй. Өдөрт хэд хэдэн удаа хутга, эсвэл модон саваагаар байцаа цоо шаардлагатай байна.
4. байцаа өвөрмөц амт, үнэр гарч ирэх дараа, нягт, ус зайлуулах бөглөө, хөргөгчид савтай байрлуулах шаардлагатай.
5. байцаа лааз цангис, хар чинжүү бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн сонгино цагираг, сайн хүнхэр наранцэцгийн тос үйлчил.

Sauerkraut нь: зураг нь миний эмээгийн жор

Та дараах найрлага хэрэгтэй бэлтгэхийн тулд:

• байцаа, 5 кг,
• лууван 1 кг;
• давс 80-100 грамм.

хожуу сортын сонгоод, цагаан, өтгөн байцаа давслах нь.

Солт - зөвхөн чулуу биш, далайн эсвэл иоджуулсан, иод зэрэг байцаа удаан, зөөлөн болгож байна.

хатаасан ургамал, кориандрын, Cumin - Хэрвээ шаардлагатай бол та халуун ногоо нэмж болно.

Давс, шилэн лонхтой, керамик хоног, тогоонд байж болно. Сав суулга зөв угааж байх ёстой, гэхдээ ариутгасан байна.

бүтээгдэхүүний тоо харьцангуй нэмэгддэг.

алхам жор Алхам

Тиймээс sauerkraut - жор эмээ дараах үе шаттай:

1. Байцааны нилээд хурц хутгаар жижиглэж. Та исгэлэн байцаа нь маш олон болгох гэж байгаа бол, энэ нь тусгай grater-жижиглэсэн ашиглах нь зүйтэй юм.
2. Лууван давс цацаж, хүнсний ногоо, дараа нь хүмүүжлээс болсон ялагдал хэрэгтэй.
3. Аяархан гараа зурж, сайтар байцаа болон лууван холино. Хүнсний ногоо даруй гараа цочроож болно шүүс эхлүүлэх. Хэрэв та мэдрэмтгий арьсыг байгаа бол, энэ нь резинэн бээлий хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
4. Дараа нь жимс, хүнсний ногоо банкуудад байршуулсан байгаа тул энэ нь гулсмал зүү тусламжтайгаар нягт тэднийг тамга шаардлагатай байна.
5. Хэрэв та хоног, эсвэл хайруулын тавган дээр Kwasi байцаа бол, энэ нь ачааллын орой дээр тавих нь зүйтэй юм. Үүнийг хийхийн тулд, байцаа, тавганд хамарч, тоосго орой ороосон багц дээр тавьж, эсвэл усаар савтай тавьсан.
6. Хэсэг хугацааны дараа, шүүс гарч зогсох болно. Энэ нь хэтэрхий их бөгөөд энэ нь (а дүрэм, ерөнхий ямар ч хоног ийм асуудал гэх мэт) банкуудын ирмэг дээр шүүрэлт бол, шингэн бага зэрэг халбага устгах биш, харин бүрэн, шүүс асгаж, мөн үнэ цэнэтэй байна. Байцааны шүүс бүрэн хамрагдсан байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь шүүслэг болон шаржигнуур гарч эргэж байх болно.
7. байцаа нь үр дүнд шингэн замын талаар тусгасан дараа буцаж чичиргээн шүүс буун руу хийнэ.
8. гол нөхцөл - sauerkraut (жор нь миний эмээ юм) нь хэд хэдэн удаа өдөр хурц модон саваа эсвэл хутга шархлуулдаг байх ёстой. Үүнийг хийсний биш юм бол, эцсийн үр дүнд байцаа догшин болно.
9. өрөөний температур байцаа kvass үед дунджаар 2-3 хоногийн нд, дараа нь хөргөгчинд эсвэл подвалд хадгалах устгах хэрэгтэй.

beetroot нь Sauerkraut: Миний эмээ нь жор

За давсалсан, Шаржигнуурт байцаа та дараагийн өдөр нь идэж болно. Хамгийн гол нь, энэ жор байцаа болгосон тэр нь удаан хугацааны туршид хадгалагдах болно.

бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• Манжин, сармис, байцаа - харьцаа таны үзэмжээр авч байна.

ус 1 литр байх ёстой:

• 2 tbsp. давс,
• 2 ширхэг. лаврын;
• 9% цуу 1 аяга,
• элсэн чихэр, 1 аяга.

3 литрийн саванд нь хийц дансны тухай 1.5 литр.

дараах байдлаар даршилсан байцаа бэлтгэх:

1. Байцааны дур мэдэн ширхэг буюу квадратуудын болгон бууруулсан байна. Сармис хумс нь бүрэн бүтэн үлдсэн байх ёстой. Манжин цэвэрлэж, зүсмэл хуваасан байх ёстой.
2. Нягт дүүргэлтийн, түүний сармис болон beetroot шилжүүлэх банкны байцаа нь дахин.
3. Marinade нь элсэн чихэр, давс уусгаж, булан навч нэмж тэнд ус буцалгана шаардлагатай байна. Уксус буцлах давсны уусмал руу цутгаж байна. дахин дүүргэлт буцалгана эхэлдэг дараа, энэ нь байцаа, гацааж нь банк руу хийнэ шаардлагатай байна.
4. , Дараа нь хадгалах хөргөгчинд оруулах сэрүүн хүртэл Банкууд дулаан байлгах хэрэгтэй.