Амттай, эрүүл байцаа

БНХАУ-ын байцаа (petsay. - Engl, салат байцаа) цайвар ногоон нь урт, сул дарга, зөөлөн Атираат навч бүрдсэн юм. тавиур дээр та бүх жилийн турш дэлгүүрт олж болно. Байцааны ердийн байцаа, байцаа, хамгийн сайн чанарыг хослуулсан - энэ нь байцаа шиг шүүслэг, тендерийн ч үгүй дутуу ч амттай, ердийн байцаа, илүү эрүүл юм, гэхдээ түүний хоол байцаа, шинж чанар нь идэмхий үнэр биш юм. Үүнээс гадна, энэ нь амт алдалгүйгээр, урт удаан хугацаанд хадгалагдаж байна.

нь таримал ургамлын байцаа Хятад, өн бичигдсэн буцаж VI зууны МЭӨ холбоотой баримт гарч байна. Нэгэн сонирхолтой баримтыг тэдгээр өдрүүдэд, энэ байцаа нь зөвхөн хүнсний ногоо, ургамал, харин бас тосны ургамлын болгон ашиглаж байсан юм. анх удаа БНХАУ-ын байцаа дараа нь энэ нь Солонгосын хойг Kochan хэлбэрээр дамжуулан Хятадын хойд бүс нутагт ургаж эхэлсэн байцаа төрөл Япон, Индохятадын тархсан. Эдгээр улс оронд тэд энэ өдрийг хамгийн чухал үр тарианы нэг гэж үздэг юм.

Америк, Европт 1970 он хүртэл, Хятад байцаа, жижиг хатуу хязгаарлагдмал хэмжээгээр өссөн. Сүүлийн жилүүдэд, түүний үйлдвэрлэл, өсөж байгаа нь ихээхэн саатал, тэдний бүтээгдэхүүний чанарыг байлгах, урт хугацаанд хамтран цэцэглэлтийн, тусгай хугацаа хайбрид харагдах холбоотой юм. Энэ нь нээлттэй болон хүлэмжинд ургадаг.

байцаа, тэдний уураг, амин хүчлийн найрлага дагуу байцаа ургамлын бусад төрлийн давсан. Үүнээс гадна, энэ нь хангалттай өндөр тэжээллэг утгатай байна, энэ нь агуулж байдаг: азотот болон pectin бодис, нүүрс ус, шилэн. Энэ нь байцаа Энэ нь байцаа навч илүү байдаг каротин, витамин PP, В1, В2 ,, болон витамин С баялаг юм. Мөн үүнээс бараг хоёр дахин байцаа давуу юм нээсэн газрын уургийн агууламж нь маш олон тооны хятад байцаа орхидог. Олон хятад байцаа кали, кальци, фосфор, төмөр, натри, ийм ванади, хөнгөн цагаан, зэс, молибден, манган, никель, титан, стронцийн, хром болон циркон зэрэг янз бүрийн элементүүдийг, эрдэс давс үлдээдэг.

БНХАУ-ын байцаа өргөн янз бүрийн салад болон шөл бэлтгэхэд ашиглаж байгаа, айраг, хатаасан, шарж, даршилсан хэрэглэж байна. Энэ төрлийн байцаа, тэр ч байтугай солих боломжтой юм байцаа зөвхөн арай бага байх ёстой буцалгана нь шөл шиг таваг. амжилттай Залуу навч солих салат, тиймээс энэ нь ихэвчлэн "салат" байцаа гэж нэрлэдэг. түүний баялаг учраас энэ нь хоол байцаа, ногоон, хачиртай талх тохиромжтой юм.

Бидний олонхи нь буруу туйлын Pekinese байцаа нь зөвхөн сэндвич-салат бүтээгдэхүүн итгэдэг. Гэсэн хэдий ч, орчин үеийн хоол хийх, талх нарийн боовны даршилсан, уурын болон шарсан Хятадын байцаа нь жорыг нь маш их байдаг.

БНХАУ-ын байцаа, чинжүү даршилсан.

Орц: Хятадын байцаа, 900 гр, чихэрлэг чинжүү 250 гр, 1 халуун чинжүү. Үүнээс гадна, ус 1 литр, давс 50 гр, элсэн чихэр 110 гр, амт алимны цагаан цуу 90 гр нь Marinade бэлтгэх.

Байцааны угаах, бага зэрэг хатааж, хэсгүүдээр болгон бууруулсан байна. Амтат чинжүү цагираг (эсвэл тууз) руу, угааж цэвэрлэж, бууруулсан байна. Share чинжүү, тохиромжтой хэмжээтэй саванд байцаа, асгаж, халуун Marinade, халуун чинжүү нэмж, хүйтэн таг хаалттай дээр тавив. 24 цагийн дараа, даршилсан байцаа бэлэн байх болно. Энэ нь 14-аас дээш хоног ямар ч хөргүүртэй байх ёстой байлга.

Braised байцаа.

Орц: Хятадын байцаа, 500 гр, 100-110 грамм тахианы шөл, 1 tbsp. cornstarch, 0.5 см-ийн. шинэхэн цагаан гааны үндэс, 2 tbsp. ургамлын тос, 1-р хэсэг. халбага давс хоолны халбагын.

Байцааны угаах, цаасан алчуураар хуурай, хагас нь хасах, үндсэн 3 * 3 см. Тахианы шөл болон цардуултай холимог болон хажуу тийш тавих устгах болон шоо болгон бууруулсан байна. хайруулын тавган дээр цагаан гааны тос, дулаан, тавьж байцаа, давс, таван минутын турш тогтмол хутгахгүйгээр нь шарсан мах цацаж. Дараа нь зарим нь илүү хоёр гурван минут хольц байцаа шөл болон цардуултай, бужигнуулсан болон буцалгана хийнэ. шөл заавал халуун Хятадын байцаа үйлчил.