Ардын уламжлал, орчин үеийн хандлага: хурга ямар хэсэг нь шарсан хувьд хамгийн шилдэг нь

Хавар эхлэхэд тэд нар эхний дулаан туяаг дулаацуулж эхлэх үед, байгаль хайрлагчид компаниудад улс гарах гэж байна. Тэгээд мэдээж, шарсан ч зарим нь гадаа амралт. Үнэн connoisseurs хамгийн шилдэг нь уламжлалт шарах хурга хийсэн гэдгийг би мэднэ. Энэ нь шарсан бодит, зөв юм. Хурганы шорлог тухай ярьж байна: ямар хэсэг нь хоол хэрхэн хоол хийх нууц, авах нь илүү дээр юм.

хурга нь шорлог шарах бэлтгэх уламжлалт үзсэн

Шорлог шарах Кавказ, Ази, тэд өнгөрсөн зууны турш бэлтгэж байна ард нь хоол юм. Highlander нь түүний амьдралын үргэлжлэх хугацаа бидэнд мэдэгдэж байгаа. Мөн тэд өөрсдөө хэлж, тэд эрүүл мэнд, урт наслалт хадгалахын тулд удирдах хурганы мах ачаар юм. Буруу үнэндээ энэ нь маш бага тэжээллэг үед гахайн мах, үхрийн мах их зөөлөн бодвол хонины мах нь маш тарган байдаг гэж үздэг. Энэ нь ямар ч нэг Кавказын оршин суугчид хурганы хувь шарсан юу хамгийн сайн болохыг мэддэг гэж үздэг байна. Харамсалтай нь, Европт хурганы маш алдартай биш, харин сүүлийн хэдэн арван жил, энэ нь улам бүр хоол хэрэглэж байна. Энэ нь олон биш хүмүүс эрхийг хэрхэн сонгох мэдэж, бэлтгэх явцад тодорхой үнэр салахыг байгаатай холбоотой юм. Үүний үр дүнд, та эвгүй үнэр болон шинж чанар нь амт нь хоол авч болно. Тэгээд тэр гарч байна энэ нь бүтээгдэхүүний чанар нь "нүд" хэрхэн тодорхойлж, шарсан нь хургыг авах нь илүү дээр юм юу нэг хэсэг мэдэж сурах хэрэгтэй биш юм.

Андуурч хамгийн сайн чанарын бүтээгдэхүүн, хувийн эзэд нь худалдан авч болно гэж итгэж байна. Одоогийн байдлаар махны зах зээл дээр, эсвэл дэлгүүрт ямар ч хэрэглэгчийн тухай чанар, мэдээллийн гэрчилгээ шаардаж болох талаар сонгох хэрэгтэй, хэрхэн Хаана амьтан ямар нөхцөлд. Бүх мэдээллийг мөн үүрдийн дүрэм хангасан ферм дээр л масс үйлдвэрлэл. Эдгээр хонь нядлах нь босгосон байна, амжилтгүй ч зассан байна. Маш чухал хонины аж ахуй дагнан фермерийн аж ахуй, мал хурдан айдаг байх хийлгүйгээр амь насаа алдсан байна явдал юм. Энэ нь эргээд, Гүржийн эзэн шарах House бизнес дагуу махны чанарт эерэг нөлөө үзүүлж байна.

Хэрхэн хурганы шорлог ямар хэсэг нь илүү сайн хийж сонгох нь

мах сонгохдоо юуны түрүүнд, та түүний гадаад байдал анхаарал хандуулах хэрэгтэй байна. Энэ нь ямар ч салст, ямар ч хуурай засварууд байх ёстой, захын ижил өнгөтэй байх ёстой. Бид мах шүүс нь эвгүй үнэр нь шаварлаг хуваарилагдах болно муудсан бөгөөд энэ нь холбоотой наалттай байх болно. хурганы мах анхаарлаа хандуулах оролдох сонгох хэрэгтэй. Түүнийг хамгийн амттай шарах хүндэрсэн нь энэ байсан юм. сэтгэлийн хүссэн хэсэг нас тийм ч хэцүү биш юм тодорхойлно. Юуны өмнө энэ нь өөх өнгө анхаарал хандуулах нь зүйтэй юм. Залуу хурганы өөх сүү өнгө, хуучин тос нь бохир шар байх магадлалтай юм. Хуучин амьтны булчингийн утас өнгө бараан, харш, гэрэл, тод тухай, залуу байх болно. мэдрэгчтэй зөөлөн, уян хатан байдаг мах хөргөсөн байх ёстой.

хавирга эсвэл хурганы ууц нуруугаар чилж: хамгийн сайн хурганы Kebab ямар хэсэг

шарсан нь ихэвчлэн зөөлөн арын хэсгийг, хавирга, brisket сонгосон, гэхдээ ямар ч тохиолдолд ир биш. Хамгийн амттай шарсан мах, нурууны эргэн тойронд байрладаг авсан. шарсан хиам илүүд үздэг хүмүүс байдаг. Энэ нь сонгосон үед энэ нь зүйтэй болгоомжтой байх, хууран мэхэлсэн байх боломж бий юм байна. сонирхогчийн том байх юм бол, энэ нь мал настай байсан бололтой. жижиг гахайн тохиолдолд худалдан авагч нь ямаа хуудас оролдож боломж байдаг. Хурганы аль хэсэг нь тодорхойлох шарсан хамгийн сайн юм, Та нар шиг урт мах шинэхэн байсан шиг, сонгох ч гэж ойлгох хэрэгтэй.

Хэрхэн хурга marinate нь

Та нар мах marinate өмнө бууруулах ёстой. дундаж явдлын урттай, өргөн нь 3-4 см хооронд байх ёстой. -ий тухай 50-250 грамм нь хэсэг тус бүрийн жин. том илүү хэсэг. Дараа нь тэд marinate. Мэдээж хэрэг, сонгино, хэрчсэн цагираг давс, хар чинжүү, халуун ногоо Marinade хангалттай цэн ба хувьд. Хурга, эсвэл хурганы marinating хэрэгтэй биш юм. Харин та нар халуун ногоо, сонгино нэмж болно. нь паалантай саванд сайн Marinate. мал, амьтны зургаан гаруй жил байсан бол, энэ нь мах нимбэгний эсвэл анар жимсний шүүс нь 12 1 цагаас болох зөөлрүүлэх шаардлагатай.

Хоол хийх нууц одоогийн шарах

амттай шорлог Kebab бэлтгэх гол нөхцлийн нэг - гал дээр мах бүү хэтрүүлэн. буудлуудыг урсаж гал хасаж болно өөх хэсэг дараа. Kebab шүүслэг байсан Зүгээр л тулд Шорлог дээр өөхнийх нь хамт тэднийг ээлжлэн, махны хэсэг дүүжлэн алахыг болно. Хэзээ Киан хуурах байнга жигд мах хуурч тулд тохой байх ёстой. Гэхдээ энэ нь бүх шатаалт байх эхэлдэг бол энэ нь сайн энэ нь бага зэрэг улаан дарс, үүнийг зөөлрүүлэх, шатаалт үнэр устгах болно услах явдал юм.

амттай шарсан бэлтгэх тулд зүгээр л хэд хэдэн нууцыг ашигладаг. и тогда он получится вкусным и сочным. Мөн энэ нь хурганы хэсэг нь Kebab сонгох нь илүү дээр юм юу мэдэх нь чухал юм, дараа нь энэ нь амттай, шүүслэг гарч эргэж болно.