Далайн элэг: хоол хийх жор

Далайн eels нь батгатай гэр бүлд том загас бөгөөд Хойд Атлантын далайд амьдардаг. Тэд 3 метрийн урттай, ихэвчлэн 110 кг жинтэй байдаг.

Хоол хийхэд далай тэнгисийн eels ихэвчлэн янз бүрийн хоол хийхэд ашиглагддаг. Энэ өгүүлэлд бид гол реакторын загасны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь байдаг хэд хэдэн жор танд танилцуулах болно.

Хайруулын тавган дээр шарсан мах

Далайн eel (энэ бүтээгдэхүүнтэй жорууд цаашаа танилцуулагдах болно) нь маш тэжээллэг загас юм. Энэ нь маш их хэрэгцээтэй витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Эдгээр загас Азийн орнуудад маш их алдартай байдаг. Суши болон бусад аяганд хийсэн хоол. Бид далай тэнгисийн могойг зөв зохистой болгох талаар танд ярихаар шийдсэн. Үүнд:

• Ээл далайн - 1 pc.;
• Lemon жижиг - 2 ширхэг.
• Хөнгөн гурил - 100 орчим г;
• Хүнсний ногоо - 1/3 аягааас багагүй;
• Давс, чулуу, чанасан - амталж хэрэглэнэ;
• Чидун ч байхгүй бол 10 ширхэг.

Загас боловсруулах

Далайн эрээлж бэлтгэхийн өмнө бүх бэлэн байдлын салиа зайлшгүй байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд загасыг сайтар угааж, дараа нь ширээн дээр давстай болгоно. Бүтээгдэхүүнийг ¼ цагийн туршид энэ хэлбэрээр тэсвэрлэж дууссаны дараа хүйтэн усаар зайлж, гэдэс дотрыг нь эргүүлж, дотор талыг нь зайлуулна. Түүнчлэн толгой ба сүүл нь могойноос таслагдана. Дараа нь 5 см-ээс ихгүй зузаантай дунд хэсгүүдийг цаасан алчуураар хатаана.

Хайруулын үйл явц

Далайн eels нь ердийн загасыг бодвол урт хугацаанд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Энэ зорилгоор ургамлын тосыг хатаахад цутгаж, хүчтэй халдаг. Үүний зэрэгцээ, маш гүн гүнзгий биш таваг гурилыг юүлж, дараа нь загасны хэсгүүд ээлжлэн ордог.

Газрын тосыг буцалгаж эхэлснээс хойш энэ нь миллс хийж, хоёр талаас нь хүрэн бор царцдас үүсэх хүртэл түрхэнэ.

Гэр бүлийн оройн хоолонд үйлчил

Одоо та далайн түрүүнд хэрхэн хоол идэхээ мэддэг. Энэ загастай хоол хийх жор маш энгийн.

Бүтээгдэхүүн нь хоёр талаас нь browned, дараа нь хавтан дээр тархсан байна. Дараа нь могойн ширхэг нимбэгний шүүсээр цацаж, чидун болон талх зүсмэлийн хамт ширээн дээр тавьдаг.

Зуухны шөл загас

Хэрвээ чи шарсан биш, харин шөл идмээр байвал энэ жорыг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнийг хэрэглэснээр та жинхэнэ тансаг загасны улаан лооль хийж, хүснэгтэд ямар нэгэн чимэн гоёг хэрэглэж болно.

Тиймээс бид шөл хэрэгтэй:

• Eel - ойролцоогоор 600 г;
• Цагаан сонгино - том толгой;
• Болгарын чинжүү - 2 ширхэг.
• Сармис шүд - 2 ширхэг.
• Sunflower тос - 4 том халбага;
• Улаан лоолийн зуурмаг - том халбага;
• Хуурай цагаан дарс - бүтэн шил;
• Яншуй, dill нь Sprigs - тус бүр нь 50 гр;
• Халуун чинжүү газар, давс - амсах болно.

Бүтээгдэхүүн боловсруулах

Энэ өгүүллээр үзүүлсэн зурсан загас далай нь амттай, сэтгэл хангалуун хоол юм. Үүнийг хийхээс өмнө бүх бүтээгдэхүүнийг боловсруулах хэрэгтэй.

Цагаан сонгино , Болгарын чинжүү сайн угааж, хальс болон ишийг арилгаж, дараа нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Сармисын хувьд, энэ нь grater буюу буталсан дээр rubbed байна. Түүнчлэн, dill болон яншуй sprigs тус тусад нь зайлж дараа нь хутга нь жижиглэсэн байна.

Хүнсний ногооны урьдчилсан хайруул

Хамгийн амттай хоол авчрахын тулд ногоо нь хайруулын тавган дээр урьдчилан шардаг. Үүнийг хийхийн тулд наранцэцгийн тосыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь Болгарын чинжүү, сонгино тараана. Байнга хутгахдаа найрлага бүрэн ил тод болтол нь шарсан болно.

Гал унтраах төхөөрөмж

Хүнсний ногоо сайн чанасаны дараа тэдгээрийг урьдчилан боловсруулж, батга (хэрхэн зохицуулах, дээр дурдсаныг үзнэ үү) тавьсан байна. Дараа нь тэд хуурай цагаан дарс, ½ аяга (бага зэрэг ус) асгаж, улаан лоолийн оо, чинжүү, давс, жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Бүх найрлага тагийг таглаж, хагас цагийн турш дор нь чангална.

Энэ хугацаанаас хойш хайруулын тавган дээрх усны эзлэх хэмжээ эрс буурч, батга нь аль болох зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй болдог.

Оройн хоолонд урих

Нэг төрлийн загасны түрсийг бэлтгэж, нэн даруй нэн даруй сармисын сараалжтай хумсаар амтлана. Үүнийг хийхийн тулд таваг дээр дуртай талх тавь, дараа нь ногоог улаан лоолийн шөл болгон цутгаж, цөөн тооны далайн eels тавина.

Ийм амттай, тэжээллэг хоол нь талх, зарим салаттай оройн зоогт үйлчилдэг.

Зууханд далайн могойг хэрхэн хоол хийх вэ?

Далайн эрээлж бэлтгэх олон арга байдаг. Бид үүнийг яаж хийхийг нь зааж өгсөн. Гэсэн хэдий ч зарим тогооч зууханд энэ төрлийн загасыг жигнэхийг илүүд үздэг.

Тиймээс, амттай үдийн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• Ээл далайн - 3 ширхэг;
• Давс, чулуу, чанасан - амталж хэрэглэнэ;
• Газрын чинжүү - амтлах;
• Breadcrumbs - ойролцоогоор 250 г;
• Цөцгийн тос - 140 орчим грамм.

Загасны бэлтгэл

Шарсан талхыг бэлтгэхийн тулд сайтар угааж, дараа нь чулууны давсыг арилгадаг. Энэ нь загасны бүх боломжтой салсуудыг арилгахад шаардлагатай юм.

Нэг цагт давстай бүтээгдэхүүнийг ¼ цаг байлгахын тулд дахин хүйтэн ус руу шилжиж, гэдэс дотрыг нь эргүүлж, бүх эд ангийг гарган авна. Түүнчлэн толгой ба сүүл нь могойноос таслагдана.

Хоол хийх

Далайн загасны эмчилгээ, зөөлөн тосоор баялаг элбэг байдаг. Дараа нь тус тусад нь аяга талхны үйрмэг болон газрын чинжүү холино. Үр массдаа батга цутгаж, хуурай жигд хуудсан дээр тавьдаг.

Дулааны эмчилгээний процесс

Загасны мах, боовныхоо бөөрөнцөгт чононууд нь хуудсан дээр байх болно, энэ нь даруй урьдчилан халаасан зуух руу илгээсэн байна. 38 градусын температурт далайн ёроолыг 38 минутын турш бэлтгэ. Энэ хугацаанд бүтээгдэхүүн нь аль болох зөөлөн бөгөөд зөөлөн байх ёстой.

Хэрэв та зөвхөн нэг могойтой бол тугалган цаасыг жигнэх нь хамгийн сайн арга юм. Үүнээс гадна та ямар ч ногоо, ногоон өгч болно.

Бид хоолыг ширээн дээр тавина

Далайн eels зууханд бэлтгэх, тэд анхааралтай авч явдаг. Загасны таваг дээр загаснуудыг сайхан байрлуулж, майонезаас тороор чимэглэсэн, түүнчлэн шинэхэн нимбэгний болон ногоон зүлгэн дээрээ зүсэгдсэн зүсмэлүүдийг чимэглэсэн. Энэ хэлбэрээр амттай, тэжээллэг хоолыг ширээн дээр тавина. Үүний зэрэгцээ та шинэ ногооны салат хийж эсвэл зарим чимээ гаргадаг (хэрэв хүсвэл).

Үр дүнг нэгтгэн үзье

Гэрийн нөхцөлд далайн ёроол бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь зарим тогооч хоёр дахь сургалт биш, бас эхнийх нь юм.

Шөл бэлтгэх зарчим нь батга арилгах процесстой тун төстэй юм. Зөвхөн савны оронд зөвхөн савыг хэрэглэж, дарсны оронд хэрэглэж болно. Ийм загасаас чих их баялаг, сэтгэл хангалуун байдаг.