Azu бол ... Description, жор

Татарын хоолны олон зуун жилийн уламжлалууд байдаг. Ихэнхдээ үүнийг өөрчилсөн, гэхдээ энэ нь түүний хувийн байдлыг хадгалж үлдсэн юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ нь хөрш зэргэлдээ ард түмнээс зээлсэн шинэ бүтээгдэхүүн, мэдлэгээр баяжуулсан юм. Харин Татарыг бусад улс үндэстний төлөөллөөс баталсан. Эдгээр хоолнуудын нэг нь үхрийн махнаас Татар дахь төмс юм. Түүний бэлтгэх арга замын талаар ярилцъя.

Юу вэ?

Azu бол Татарын хоолны уламжлалт хоол бөгөөд төмс, шарсан мах юм. Хоол хийхэд янз бүрийн сортыг ашигладаг - энэ нь хурга, үхрийн мах, тэр ч байтугай залуу морь байж болно.

Энэ хоол хийх олон сонголт байдаг. Тэдний нэгийг нь харцгаая.

Хоол хийхэд ямар найрлага хэрэгтэй вэ?

Tatar дахь үхрийн махны дараах үхрийн махны хэрэгцээ:

1. Үхрийн мах - 0.5 кг.
2. Темс - 6 ширхэг.
3. Сонгино - 250 гр.
4. Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
5. Улаан лоолийн шүүс - 0.5 шил.
6. Махны шөл - 250 мл.
7. Давстай амт.
8. Хар чинжүү нунтаг.
9. Хүнсний ногоо.
10. Сармис - 2 хумс.

Azu-д зориулсан жор

Энэ жор маш төвөгтэй биш юм. Бэлтгэхийн тулд хоёр хайруулын тавгийг (эсвэл хайруулын тавган ба үелэлийн) хийх шаардлагатай байдаг.

Нэгдүгээрт, бид сонгиноыг хальсалж, маш сайн зулгаачихна. Аль ч тохиолдолд холигчоор хайлуулж бүү тавь, энэ нь хоол амтыг алдагдуулах хандлагатай байдаг. Лук хагас мах шиг байх ёстой. Тагийг нь хайруулын тавган дээр хийж тавиад сайтар боловсруулаарай.

Үүний зэрэгцээ бид улаан лоолийн холимог бэлтгэж байна. Түүний бэлтгэх гурван сонголт байдаг. Та улаан лоолийг аваад буцалсан усаар асгаж, арьсыг хальслаад дараа нь нилээд цавчих юм. Мөн та улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэж, усаар шингэлж, байгалийн жүүс хэрэглэж болно. Pasta гоймоныг хайруулын тавган дээр хийж цаашаа сонгино нэмнэ.

Дараа нь мах бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь мах, үхрийн махны аль аль нь байж болно. Бид махыг маш урт блокоор огтолсонгүй, ингэснээр судаснууд байсангүй.

Хоёр дахь хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг тос асгаж, нэг давхаргад тавина. Мах бага зэрэг шарсан байх ёстой. Дараа нь зуурмагийг холбоно. Үүнийг кафдрон эсвэл үелэлийн үе рүү шилжүүлээрэй. Бүгдийг нь махны шөлөөр дүүргэж, бага зэрэг гал дээр бэлэн байгаарай.

Azu нь даршилсан өргөст хэмхтэй хоол юм. Зуурмагаа зөвхөн давсалсан байх ёстой, ямар ч замаар marinated гэдгийг санаарай. Үрийг хальснаас нь цэвэрлэж, том үрийг нь авч хая. Дараа нь чийг багасах хүртэл жаахан шарсан мах байна.

Одоо төмс эргэж ирлээ, бид үүнийг куб болгон хуваасан. Дараа нь усан доорх цардуулыг цэвэрлэхийн тулд заавал сайн тогооч тавина. Алтан хүрэн хүрэн шарсан мах тавина. Энэ нь хатуу шар будаа биш, хэсэг бүр өөрийн гэсэн хэлбэртэй байдаг. Ингэснээр мах, даршилсан өргөст хэмхтэй төмс нь төмс болгон хувиргаж чадна.

Одоо бид бүх бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбох болно. Жижиглэсэн сармис, давстай газрыг нэмж бүү мартаарай. Гэхдээ өргөст хэмхүүд нь мөн давстай тул энэ нь хэтэрхий давчдахгүй байх нь чухал юм. Шинэхэн газрын чинжүү нэмнэ. Тиймээс бидний зураг бэлэн боллоо. Хоол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Гахайн гахайн мах хийж байна уу?

Ерөнхийдөө, даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махны амт нь - энэ нь Татарын хоолны сонгодог жор биш юм. Эхэндээ хурга, үхрийн мах бэлтгэдэг. Гэсэн хэдий ч, бид жорыг өөрчилж, өөртөө дасан зохицох тул гахайн махыг хэрэглэхийг маш их зөвшөөрдөг. Зарим нь тахианы махыг илүүд үздэг.

Azu гахайн махаар хийсэн бүтээгдэхүүн

Бэлтгэхэд бид дараах бүтээгдэхүүнүүдийг авах хэрэгтэй:

1. Гахайн - 0.5 кг.
2. Темс - 0,5 кг.
3. Даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
4. Цөцгийн тос - пакетийн хагас.
5. Хүнсний ногоо - 50 г.
6. Сонгино - 1 хэсэг.
7. Улаан лооль - 1 tbsp. L.
8. Давс, чинжүү вандуй, хөрс.
9. Сармис - 2 шүд.
10. Лемон.
11. Bay хуудас.
12. Яншуй (ургамал).

Azu-ийн гахайн махны жор

Azu бол маш амттай хоол юм. Гахайн махтай адил амт нь хургатай харьцуулахад биднээс илүү мэднэ. Энэ нь төмс, төмстэй адил юм. Гэвч зарим шинэлэг зүйлүүд нь шинэлэг зүйл, зарим нэг гайхалтай мэдрэмж төрүүлдэг. Энэ жорын нэг онцлог нь бүтээгдэхүүнийг хайлсан цөцгийн тосоор шарсан байна гэсэн үг юм.

Тиймээс махыг жижигхэн хэсэг болгож, хэрчиж хүрз хүртэл нь шарсан мах болгож өгнө. Эвдрэл үүссэн үед сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хуваасан. Давс, чинжүү нь услалт. Тэгээд бид бүгдийг нь тогоо болгон хувиргачихлаа.

Төмс нь туузанд хувааж, хагас бэлэн болтол бага зэрэг хуурч авна. Эвдрэх үед ширхэгийн хэлбэрийг хадгалж үлдэх ёстой.

Одоо бид цэвэрлэж, даршилсан зүсмэлүүдийг багасгаж, тэднийг бага зэрэг хуурч болно. Төмс биднийг давсалж, чинжүү, бид канзанд мах дамжуулдаг. Үүний зэрэгцээ, өргөст хэмх нь улаан лоолийн нухаш нэмж, бага зэрэг илүү шөл өгдөг. Дараа нь хольцын агууламжийг хольцтой дүүргэнэ. Хэрэв шингэн хангалтгүй байсан бол та махны шөл нэмж, бэлэн болтол хоолоо хийж болно. Бэй навч, давс, чинжүүг амтлахад бүү мартаарай. Та мөн нимбэгний зүсмэлүүдийг хоёр нэмж болно. Энэ нь маш сайхан үнэрийг өгдөг.

Эцэст нь дууссан таваг шүрших нилээд жижиглэсэн сармис. Ширээн дээр үйлчилж байх үед яншуй цацаж. Энэ эмчилгээний амт ба үнэр нь хэнийг ч ялгаагүй үлдээхгүй.

Азарын саванд Татар дахь

Уламжлал ёсоор, төмс, даршилсан өргөст хэмхийг ауза гадас дээр тогоонд чанаж болгосон. Гэвч орчин үеийн нөхцөлд бүсгүйчүүд иймэрхүү туршилтыг эхлүүлэхгүй. Тиймээс орчин үеийн гал тогооны хэрэгслүүдийг ашиглах боломжтой юм. Azu-ийн шавар саванд хийх анхны жор байдаг. Бүтээгдэхүүн боловсруулах ийм арга нь хамгийн сайн амт, үнэрийг өгдөг гэж үздэг.

Цэцгийн саванд хийж, махыг нь сонгино бууруулах хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр тос, кетчуп асгаж, ус давс нэмэх, мах тавьж, үүнийг бага зэрэг тавина. Дараа нь саванд бүгдийг хийнэ. Зүссэн өргөст хэмхийг топ, дараа нь төмс (урьдчилан урьдчилан шараад). Ус, мах шөлтэй талыг нь савны агуулгыг хийнэ, майонезаас нэмж, ургамал нь цацаж. Одоо чи савыг зуун тавны градусын зууханд урьдчилан халааж, цагийг нь туршуулаар хийж болно. Хоол бэлэн байна! Энэхүү хоол хийх сонголт нь баярын ширээнд тохиромжтой. Зочин бүр халуун, анхилуун үнэртэй сав авдаг. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй.

Дараах үг биш

Татарын хоолны ихэнх хоол амттай бөгөөд бидний хувьд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Тиймээс шинэ жорыг туршиж үзээрэй. Татар хэл дээр бэлтгэх хэрэгтэй. Чанартай жорыг заавал дагах хэрэггүй бөгөөд та өөрийн үзэмжээр бүтээгдэхүүний найрлагыг бага зэрэг өөрчилж болно. Ихэнх тохиолдолд лууван, чинжүүг энэ хоолыг бэлтгэхэд хэрэглэдэг бөгөөд та өөрийн гэр бүлд илүү тохиромжтой махыг сонгож болно. Үхэр, үхрийн мах хэрэглэх шаардлагагүй. Тиймээс тогооч, туршилт хийх ... Өөрийн хайртай хүмүүсээ хоол хүнсний шинэ сайхан амталдаг. Бон хүсэл!