Татарын хоол: хамгийн шилдэг жор

Татарын хоолны хоол нь олон төрлийн олж болно. Энэ нь салшгүй соёл, ард түмний уламжлал, амьдралын зам нь холбоотой байгаатай холбоотой юм. Татарын хоол, Hearty, бүтээгдэхүүний сонирхолтой холимог дээр барьсан. Тэд бэлтгэх хялбар бөгөөд амт тансаг байна. Энэ зүйлд бид хамгийн сайн Татарын аяга авч үзэх нь (зураг бүхий жор хавсаргасан болно).

Татарстан дахь хоол болох нь

Хоолны уламжлал олон зууны турш хувьсан өөрчлөгдөж байна. Онд Татарын гал тогоо, хоол хамгийн ойрын хөрш зэргэлдээ орнуудаас зээлсэн. Turk Татарын овгуудын өв гурилан хоол хүнс, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (жишээ нь, kabartmy) -ийн жор авсан. будаа, sherbet, halva Узбекийн хоол нь зээлсэн байв; Хятад - банш, түүнчлэн цай хийх арга; baklava - Тажикистан байна.

Татарууд урт хөдөө аж ахуй, мал аж ахуй эрхэлж байгаа бөгөөд энэ нь гурил, мах, сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, үр тариа, буурцагт болон тариа янз бүрийн үндэсний хоол давамгайлсан хувь нэмэр оруулсан.

Татарууд өөрийн хоол хүнсний цээрийг байна. Жишээ нь, Sharia дагуу гахайн мах ашиглахыг хориглоно. хурга - хамгийн түгээмэл хоол мах хэрэглэдэг. Энэ нь залуу, үхрийн мах хэрэглэж болно. Татарууд ч нь зөвхөн хөдөө аж ахуй төдийгүй хиам үйлдвэрлэл (kazylyk) нь, адууны аж ахуй эрхэлдэг. хэрэглэсэн адууны нар хатаасан, чанасан болон давсалсан.

Хамгийн түгээмэл Татарын үндэсний хоол: шөл болон шөл (Ashlar, shourpa), мах, meatless, сүүн хоол. Тэдний нэрс нэр чийгийг хоол хүнс (хүнсний ногоо, нарийн боов, үр тариа) тодорхойлсон байна.

ундаа дунд katyk, ayran болон цай тодорхойлж болно. Татарын үндэсний соёл уламжлал байдаг Үүнд: нэг хүн хүндэтгэх, очиж ирэх үед, тэр амттан, шинэ нарийн боов нь халуун хар цай санал болгож байна.

Энэ нь хоол онцлогийг дурьдах нь зүйтэй - Бүх аяга шингэн, халуун хувааж болно үндсэн хоол, нарийн боов болон чихэр, цай үйлчлэв. хамгийн чухал нь халуун шөл буюу махтай шөл юм. Тэд гэрт хоол заавал нэг хэсэг юм. нь аяга таваг Татар бэлтгэсэн шөл нь хамааран, шөл мах, сүү, хоолтон болгон тусгаарлаж, тэр ч байтугай нь тэд хүнсний ногоо, гурил, үр тариа дээр дүүрэн байдаг эдгээр бүтээгдэхүүний.

гурил боолт, тухайлбал гоймон (tokmach) нь Татарстан шөл маш алдартай.

Дараа нь бид хамгийн алдартай Татарын бодох махан хоол. Хоол хийх жор багтсан байна.

Azu Татар

найрлага:

• , Хоёр зуун грамм - үхрийн мах (Хэрэв та залуу адууны мах хэрэглэж болно)
• хар чинжүү,
• Төмс - 150 гр,
• улаан лоолийн нухаш - таван халбага,
• Даршилсан ногоо - зургаан ширхэг;
• сонгино,
• сармис нэг толгой,
• ногоон;
• хайлсан цөцгийн тос - 15 г,
• давс.

Үхрийн махны, угаах, алгадах, хуурай. урттай хоёр, дөрвөн сантиметр шоо хуваасан рг н. сайн халдаг тавган дээр Фрай. Дараа нь давс, чинжүү нь тогоо, улиралд мах тавьсан. шарсан сонгино, улаан лоолийн оо нэмнэ (шинэ улаан лооль байж болно). шөл асгаж гучин минут буцалгана. Төмс том шоо болгон бууруулсан байна. хагас хүртэл Фрай. мах нь хайруулын тавган дээр тавьж, нилээд жижиглэсэн ногоо даршилж нэмнэ. бүрэн бэлэн бүгдийг нь унтраана. Энэ анхны хоол үйлчлэх, нилээд жижиглэсэн сармис, цэвэр ургамал нь цацаж.

Казань pilaf

оройн үеэр энэ хоол байсан.

найрлага:

• Мах - хоёр зуун грамм;
• Зураг - 65 грамм,
• нэг сонгино,
• үзэм - хорин грамм;
• Шөл - хоёр шил;
• гурван лууван,
• хар чинжүү,
• хайлсан цөцгийн тос - гучин грамм;
• давс.

Зураг, дахин сэргээнэ усны хэд хэдэн удаа угаана. асгах ба цорго нь усаар тогоо дүүргэ. хагас хүртэл буцалгана. уурын зуух нь өөх тос, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, чанасан мах байрлуулна хайлж. Таны үзэмжээр хурга, үхрийн мах, эсвэл залуу адууны мах, ашиглана. Дараа нь зүсмэл дотор нь лууван, сонгины нилээд жижиглэсэн сонгино бууруулах мах тавьсан. хагас цагаан будаа хүртэл болгосон хүнсний ногоо, хутгахгүйгээр ч, тавих нь бага зэрэг шөл нэмж, бага дулаан дээр тавив. Tomita хоёр цаг илүү нь байхгүй. үйлчилж өмнө pilaf, үзэм, буцалж буй ус нь уур нь өмнө нь зайлшгүй шаардлагатай байсан юм нэмнэ.

Татарын гоймон хоол (жор)

Үндэсний хоолны Татарстаны алдартай нарийн боов юм баримлын шавар (исгээгүй, исгэсэн, чихэрлэг, чихэрлэг, исгэлэн). хамгийн алдартай Татарын аяга - qistibi, balesh, echpochmak, Gubad, Ravioli, baursak ба түүнээс дээш.

Ямар ч хурим, хүлээн авах болон татааруудын баяр Chak-Chak хэмээх үндэсний амттаны ч биш юм. Энэ нь нарийн боов хийсэн жижиг зурвас, хийсэн сайхан хоол юм. Тэд зөгийн бал хамт зөөгч. Энэ нь хоол "карт" Татарстан юм.

Татарууд ариун талх бүтээгдэхүүн гэж үздэг энэ нь аливаа нэг баяр, эсвэл энгийн хоол хийж чадахгүй ч.

Мөн ширээн дээр та нар исгээгүй баримлын шавар хийсэн бүтээгдэхүүн маш их төрөл бүрийн харж болно. Энэ нь талхны, бялуу, бялуу, цай болон бусад Татарын хоол амттан махыг урьдчилан шараад байна.

Qistibi - анхилуун бялуу

найрлага:

• , Хоёр зуун грамм - зуурмаг бууз (та тайлбарыг доор худалдан авах боломжтой, эсвэл өөрөө хийх)
• цөцгийн тос - 120 гр,
• төмс - таван зуун грамм;
• давс хавчих;
• хар чинжүү,
• Сүү - нэг зуун мл;
• төмс - 500 грамм,
• ургамлын тос,
• сонгины.

Хальс төмс сайн том шоо хуваасан, хальсалж. нь саванд хийж, ус, podsolite нь хамрах болно. чанасан төмс хүртэл буцалгана. зайлуулах, Маш tolkushkoy дараа. Цэвэр сонгино, нилээд цавчих. хайруулын тавган дээр халааж, алтан хүрэн хүртэл сонгино хуурч. төмс, халуун сүү, үлдсэн цөцгийн тос, шарсан сонгино нэмнэ. сайн холино.

гурил цацаж, зуурмаг хүснэгтийг байрлуулна. хиам Roll болон хутгаар зузаан зүсмэл, дараа нь том бялуу нь өнхрүүлэн болгон бууруулсан байна. Аль аль талд нь (гурван минут) дээр халуун хайруулын тэднийг хуурч.

-Нд тортилла нэг тал хувь нь төмс чөмөг тавьж, хоёр дахь хагаст нь хамрах болно. Энэ нь тэднийг ч халуун чөмөг. шарахын тулд болгоомжтой бай! Үйлчилж өмнө, цөцгийн тос хоол гадаргуу нь сойз.

Зуурмагийн бэлтгэх

Та хэрэгтэй болно:

• Тараг - хагас аяга,
• давс - нь хавчих,
• disintegrant - нэг л, цаг..
• маргарины - 50 г,
• Sugar - нэг цайны халбага,..
• Гурил - таван зуун грамм.

зуурсан гурил зуурагч үргэлжлүүлье. гурил бусад нь аяга дээр дурдсан найрлага бүх холино. Энэ шигших. Дараа нь аажмаар гурил нэмнэ. , Дараа нь хүртэл зуурсан гурил зуурах ямар ч урт гарт мод хүртэл. алчуураар таглаад, хорин минутын турш зогсож байг.

balish - нь хоол хамгийн эртний Татарстан хоол хэрхэн

үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг - мах. Дээр дурдсанчлан, лалын шашинтнууд гахайн Татарын аяга таваг нэмж байна. Balish хонины мах болгосон.

найрлага:

• исгээгүй зуурсан гурил - хагас кг,
• хурга, эсвэл үхрийн мах - хоёр кг,
• төмс - хоёр кг,
• цөцгийн тос - 250 гр,
• Шөл - таван зуун грамм;
• нэг том сармисны хумс,
• давс, чинжүү амт нь.

бэлтгэх арга

зуурсан гурил зуурах, дөрөв дэх нь үүнийг тусад нь эхлэх хэрэгтэй. Үлдсэн хэсэг нь өнхрөх (зузаан нь - таван аас бага мм). угаалга, яснаас нь тусдаа, дунд шаантаг хуваасан: мах бэлтгэнэ. Төмс, цэвэр, нэг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. төмс нь мах холино, таны амт дагуу нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. цөцгийн тос тавьж, сайн холино. Зуурмагийн орой дээр тавган дотор бэлэн дүүргэлт тавь. толгод бүрдүүлэх, баримлын шавар захад цуглуулдаг. баримлын шавар, ойр дотно энэ balish нь жижиг хэсэг гарч Roll. бялууг дунд Zaschepit зах, мөн нүх таглаа туршилтын үүнийг залгаарай болгож байна. орой balisha тос тосолно. доороос халаасан зууханд хагас цаг жигнэх тавь. Хэсэг хугацааны дараа, цорго нээх, бялуу, устгах, шөл хийнэ. залгахад balish Залгаад, өөр нэг хагас цагийн турш махыг урьдчилан шараад зууханд илгээнэ. хугацааны дараа устгах, хүчтэй цай үйлчилдэг.

өөрийгөө болон хайртай хүмүүс Татарын хоолны сав суулга эмчил. appetit Bon!