Gumbo шөл - gourmets нь хоол

Таны гэр биш харин ядарсан borscht, бор бударгана болон шөл? Дараа нь тусгай тэдэнд ямар нэг зүйлийг бэлтгэнэ. шөл gumbo - маш сайн сонголт байдаг. Энэ нийтлэл нь энэ тухай мэдээллийг агуулдаг, мөн анх удаа хоол нь хэд хэдэн жор орно. хоолны салбарт амжилт хүсье!

ерөнхий мэдээлэл

Gumbo шөл АНУ-ын уламжлалт хоол болох Луизиана муж. Уялдаа энэ нь хүнсний ногооны шөл төстэй. Энэ шөл хэд хэдэн хувилбарууд байдаг. Гэхдээ хамгийн гол найрлага заавал шарсан мах, далайн хоол болон амтлагчийг гурил байна.

Gumbo шөл сонгодог

Шаардлагатай найрлага:

• 5 Урлагийн. л. гурил (дээд зэрэглэлийн хамааралгүй);
• 2/3 селөдерей;
• цөцгийн тос 200 гр хэсэг;
• Сармис - 5-6 хумс хангалттай;
• тахианы хөл - 3 ширхэг,.
• ногоон сонгино нэг баглаа,
• нимгэн ан хиам - 4 ширхэг,.
• Нэг хонх чинжүү,
• дунд луувангийн;
• Цагаан будаа (урт тариа) 300 гр,
• хоёр булцуу,
• хатаасан хэлбэрээр чинжүү чинжүү.

Дадлага ажил

1. ширээн дээр бүгдийг нь шөл gumbo бэлтгэнэ дээр гарч байв. жор ашиглах явдал тахианы хөл. Тэдний бид эхлэх болно. , Тэднийг гэсгээн цорго нь усаар угаана.
2. нэг саванд тахианы хөл, цагаан будаа тавьсан юм. Мөн хальсалж лууван, сонгино (бүх) болон хуудас lavrushki нь хоёр байдаг илгээнэ үү. энэ бүх ус бөглөнө үү. дунд дулаан дээр бидний шөл буцалгаж үзье.
3. Селөдерей, хонх чинжүү, сонгино угаасан. Одоо куб нунтаглана. Сармис хумс болон чинжүү чинжүү зүгээр л цавчих болно.
4. Тусдаа саванд гурил хийнэ. цөцгийн тос ашиглан хуурч. хутгана мартаж болохгүй. Энэ саванд бид хэрчиж хүнсний ногоо шилжүүлэх. 5-7 минут Simmer. хутгана мартуузай.
5. Тахианы мах шөл сонгино болон лууван сугалж. Тэд хог хаясан болно. Зураг хөлөг онгоц хавтан. Тэгээд хөл хайчлах зөвлөл дээр баталсан байна. ясыг нь устгана. Мах дунд хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.
6. Одоо хагалах самбар дээр тавьж хиам ан. Бид тэднийг зүсмэл болгон бууруулсан байна.
7. Хүнсний ногоо нь саванд тахианы шөл хийнэ. давс Улирал. Таны хамгийн дуртай ногоо нь цацаж. махны ширхэг тавь. Zasekal 7 минут. Энэ хугацаанд gumbo шөл хүссэн нөхцөл хүрдэг.
8. Бид хүснэгтийг үйлчилдэг. Бид ямар үнэртэй шөл асгах, гүн хоол зохион байгуулна. Энэ бүгдийг нь биш юм. хавтан бүрт 1-2 tbsp дээр тавив. л. будаа болгосон ба сумс (гурил, тос) хийнэ. нь гоёл чимэглэлийн хувьд тохиромжтой жижиглэсэн ногоон сонгино.

gumbo шөл: хорхой нь жор

Хүнсний багц:

• сонгино 300 гр,
• Lavrushka - 1 хуудас;
• L. 1 цаг. Cayenne чинжүү болон Ганга;
• боловсруулсан газрын тос 120 мл;
• давсны уусмалд улаан лооль 0.4 кг,
• ½ аяга гурил, жижиглэсэн яншуй,
• Сармис - 5 хумс,
• цэвэршүүлсэн хэлбэрээр сам хорхой - 650 гр,
• Нэг хонх чинжүү (ногоон) ,
• наймаалж - 450 гр,
• тахианы шөл 2.5 литр,
• Шинэ Bacon - 250 гр

дэлгэрэнгүй заавар

№ 1. эхлэх хаана оноос хойш Алхам? Нимгэн зүсмэл хуваасан, гахайн утсан мах авна. нь цутгамал төмөр хайруулын тавгийг урьдчилан халаах. Хэрэв энэ нь гахайн зүсмэлүүдийг тавь. Газрын тос бол тэднийг хуурч.

Гал бага байх ёстой. хэсэг нь боровтор tint худалдан авах дараа нэн даруй нөгөө талд нь унах. Дараа нь аяга тавьж, хажуу тийш нь салгаж авна.

Алхам тоо 2. Бид хүнсний ногоо боловсруулах хаадаг юм. Хальсалж сонгино, хонх чинжүү, селөдерей, сармис хумс болон нүдэх дөрвөлжин. улаан лооль лааз нээ. тэднээс шүүс хаяна. , Улаан лооль улирал болгон бууруулсан байна.

Алхам тоо 3. хайруулын тавган, гахайн утсан мах хайруулын дараа тарган байсан, газрын тос хийнэ. зөв хэмжээгээр гурил нэмнэ. Эдгээр найрлага хутгана. нь боровтор будаг санагдуулна хүртэл тэднийг хуурч. Энэ үйл явц ихэвчлэн 20 минут болно. Дараа нь тогоо жижиглэсэн ногоо (улаан лооль бусад) цутгана болон сонгино 1/3 жижиглэсэн. 15-20 минутын турш энэ бүгдийг Simmer. Хүнсний ногоо зөөлрүүлж байх ёстой.

Алхам тоо тавган агуулгыг 4. зөөлөн бид тавган руу шилжинэ. урьдчилан болгосон тахианы шөл хийнэ. нь цацаж Cayenne чинжүү болон ганга. Бид хуудас lavrushki дөрөвний болон улаан лооль байрлуулна. давс Улирал. gumbo шөл өөр нэг 40 минут болгосон болно.

Алхам тоо 5. жижиглэсэн яншуй, сонгино, сам хорхой үлдсэн нэмнэ. 5 минутын турш шөл хоол.

Алхам тоо 6. Бид гахайн болон наймалж мах зүсмэлүүд нь хайруулын тавган дээр хэвтэж байв. давс Улирал. Хэдэн минутын Simmer. гал унтрааж байна. шөл lavrushku ялган. тагийг хаах хэрэгтэй. аягыг бага зэрэг дусаах үзье. Дараа нь гүн тавган дээр тараана.

(Мөөг хамт) Өөр нэг жор

найрлага:

• утсан хиам болон тахианы мах 200 гр,
• Сармис - 3-4 хумс,
• дунд сонгино,
• ½ боловсруулсан газрын тос, улаан буудайн гурил, аяга,
• Нэг хонх чинжүү,
• энгийн ус - 5-7 аяга;
• (Бүрхүүл ямар ч) чанасан сам хорхой нь 150 гр,
• Улаан лооль - 5 ширхэг,.
• яншуй - 1 баглаа;
• 100 гр мөөг,
• жижиглэсэн чухал хэрэгцээтэй (ургамлын) - 1 аяга,
• нэг цохилтоор селөдерей.

амтлагч нь:

• нь ½ цаг. л. Ганга болон сонгины нунтаг,
• Cayenne чинжүү - хангалттай, 1 цайны халбага..
• давс - 1 г-аас доошгүй;
• нь ½ цаг. л. , хар, ногоон чинжүү, болон ¼ цаг. л. - Цагаан.

бэлтгэх үйл явц

1. хүссэн бүтээгдэхүүний урд тархсан. хамгийн эхний зүйл амтлагчаа хийж болно. Энэ нь дээр дурдсан бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг холино. халуун ногоотой хоол тэсэж чадахгүй байгаа хүмүүсийн хувьд, таваг Cayenne чинжүү татгалзах хэрэгтэй.
2. Гүн хайруулын тавган онд гурил хийнэ. Фрай цөцгийн тос хэрэглэх. Удалгүй хоол нь алтан өнгө олж болно гэж та гал унтрааж болно.
3. Хиам зүсмэл болгон бууруулсан байна. Өмнө нь бэлтгэсэн амтлагч тэднийг холино.
4. жижиглэж угааж, хальсалж, хүнсний ногоо, мөөг (илүү зохимжтой дөрвөлжин). Улаан лооль нь 2-4 хэсэг хэсэг болгон бууруулах болно. Жижиглэсэн ногоо хиам болон хачир нь хослуулдаг. ус цутгахад. чухал хэрэгцээтэй, жижиглэсэн сармис хумс болон сам хорхой мах нэмнэ. Мөн жижиглэсэн ургамал байдаг хийнэ. дунджаар гал ил. унтраах цаг сав суулга - 30-40 минут.
5. Мөөг шөл gumbo халуун байсан. Энэ хоол чанасан будаа, эсвэл төмс тохирсон болно нь чимэн гоёг босгыг байна. сонголт та нарынх бөлгөө.

Эцэст нь хэлэхэд

Бид тухай ярьж шөл хэрхэн бэлтгэх gumbo. Бид ямар ч хоолны туршлагатай жор гэрийн эзэгтэй эзэн боломжтой болно тайлбарласан байна. Хамгийн гол нь - дугаар зүйлд тусгагдсан зааврыг дагана уу. Таны нөхөр, хүүхдүүд нь гарцаагүй gumbo хэмээх зузаан шөл амт, үнэр эдлэх болно.