Lagman, жор

гоймон, vadzhi - Энэ дорнын хоол нь хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Гурилтай шөл өөрийгөө хоол болно. Үүнийг хийхийн тулд нь хатуу зуурсан гурил олж авах, гурил, 1 өндөг, ус 0.5 кг-аас авна. 15 минут, нэрийн жагсаалт дахь нэрийн нимгэн тууз хуваасан нь зогсох өг. , Давсалсан усанд гоймон буцалгана нь шүүлтүүр нь налах, 1 TSP нэмж бэлэн. ургамлын тос болон бүрхэвч дор үлдээх хэрэгтэй.

Та Lagman хоол үед vadzhi хөөн хэлэлцэх хугацаа өөр өөр улс орнуудад бага зэрэг өөр өөр байх болно. Гэхдээ гол нь үргэлж мах, хүнсний ногоо, хэвтэх болно. мах (0.5 кг) Жижиг хэсгүүд анх хүрэн хүртэл газрын тосны хуурч ёстой дараа нь сонгино (1 PC.), улаан лооль нэмж (3-4 ширхэг.). Дараа нь хэрчиж лууван (2 ширхэг)., Ногоон улаан лууван 1 хаш, амтат чинжүү 1, сармис 2 хумс, 2 ширхэг тавьсан (1/2 ширхэг.). төмс, хүйтэн ус, 2 аяга хийнэ. Бүх хагас цагийн турш бага дулаан гаруй галоген үзье. халуун ногоо, ургамал бүхий хоол улирлын эцэст. Та гоньд, яншуй, кориандрын үр, лаврын болон хахуун цэцгийн цэцэг навч нь холбон ашиглаж болно.

Хоол гоймон, ногоон нь маш их тавьж ёроолд гүн аяга ширээн дээр байсан бөгөөд дээд хүнсний ногоо мах жан цутгаж байна. Мах, гоймон, хүнсний ногоо, аль хэдийн турж сэрээ, шөл халбагаар иддэг.

Lagman маш Казахстанд энд алдартай. Тэгээд шөл ихтэй үүнийг хоол, тэр нь маш сэтгэл хангалуун, амттай хоол байна, Lagman шөл жор ашиглаж байгаа юм. махны жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, хонины мах өөх, тос, дээр нь цутгамал төмөр нь тогоо шарсан байна. Дараа нь тогоо 1 тусад нь нилээд жижиглэсэн сонгино, 2 чинжүү таван минут унтрахгүй. эгэл хэрчсэн дараагийн багц ногоон манжин , сармис, 1 жижиг толгой, дараа нь улаан лоолийн оо, 2 шүүслэг улаан лооль нэмж Simmer байна.

beshbarmak баримлын шавар шиг хэрэглэдэг нь бодит казах Lagman, зуурмаг жор бэлтгэхийн тулд: гурил, 2 аяга, 1 өндөг, 1 аяга ус зуурсан гурил зуурах. Энэ нь маш сайхан хөгийг Unroll 5 см-ийн жижиг хуудас хуваасан, бие биенийхээ дээр нь үд. Дараа нь нэг, нимгэн гоймон жижиглэж энэ нь жаахан хатаж, давсалсан усанд буцалгаж боломжийг олгодог.

чанасан гоймон хүртэл, хүнсний ногоо, амтлагч бүхий л сайн хутгаад, мах нь тогоо нь шилжүүлэх, 3 аяга асгаж, үхрийн махны шөл болон бэлэн авчирдаг. , давс, чинжүү хоол хийх эцэст ногоон тавьсан. гүн хоол эхлээд гоймон, дараа нь жан асгах тархсан. Хэрэв шаардлагатай бол, хавтан нь илүү шөл нэмнэ.

амралтын тоглоом зүүн орнуудад ихэвчлэн хэрэглэдэг жор Laghman хургыг. Хурганы мах суурь бэлтгэх, мах амтлагч. Үүнийг хийхийн тулд, мах бууруулах, сонгино, сармис нь хайруулын тавган дээр тус тусад нь галоген байна. Дараа нь Daikon улаан лууван нэмж, чинжүү, байцаа, төмс, шош, хаш, хулуу болон лууван, дараа нь бүх хэсгүүд бэлэн хүртэл махны шөл болон шөл дүүрэн байна.

хоол хүнс маш чухал орц нь тусгай урт гоймон юм. зүүн, нэг нь хоол гудамжинд нэгэн сонирхолтой үзэгдэл, ажиглаж болно Lagman, жор хэвийн тест, харин түүний өвөрмөц цувих техникийг. үзэгчдийн нүдэнд нь өөр өөр чиглэлд зуурмаг замын талаар тусгасан хоол нь хавтгай ширээн дээр нимгэн хиам болдог. зуурмаг энэ нь бараг л ил тод болж байгаа маш их сунгасан боловч урагдаж байна. Эдгээр нь нимгэн, урт утас усаар том саванд буцалгаж хоол.

Уйгар гэр бүлүүд энэ аягыг хэд хэдэн удаа долоо хоногт бэлтгэнэ. Тийм учраас их ач холбогдол гэрлэхээсээ өмнө бодит Lagman хоол нь түүний чадварыг бэлтгэл охин хавсаргасан байна. Өнөөг хүртэл хуримын дараа дөрөв дэх өдөр, залуу гэр бүл, хамаатан садан нь залуу эхнэр хоолны чадварыг үнэлж цуглуулах.

Та Lagman бэлтгэж байх байсан юу болох, узбек жор, уйгар, казах, татарууд мөн киргиз тэдний онцлог ялгаатай болно. Жишээ нь, Узбек-д Lagman сайн чанаж болгосон хоол юм, Хятадын хүнсний ногоо хагас шатаасан үйлдвэрлэсэн, Уйгарууд нь хавтгай тавган дээр ширээн дээр хоол хүнс үйлчилж, узбек болон казах - гүн аяга байна. Гэвч үргэлж амттай, үнэхээр баяр хоол болж байна.