ОХУ-ын хоол: рашаан, хоол хийх жор

Халиун махны мах нь хоол тэжээлийн чанараараа үхрийн мах, гахайн мах, хурганы чанарт сөргөөр нөлөөлдөггүй боловч хоол хүнс нь туранхай хоол юм.

Энэ нийтлэлд орсон жорны найрлага нь найрлага, биологийн үнэ цэнийн дагуу бусад махан бүтээгдэхүүний дунд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулах витамин, төмөр, селени, фосфор, цайр зэрэг бусад элементүүдийг агуулдаг.

Оросын хойд хэсэг, зарим Европын улс орнуудад жороор ирсэн жороор нь улаан махаар хийсэн боловч энэ нь гантиг биш юм. Тиймээс энэ нь дулааны боловсруулалтын үед эзлэхүүнээ хадгалж үлддэг.

Бугын махыг янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг. Carpaccio голдуу тендерээс арчигдаж, шарсан эсвэл шарсан маханд ашиглагддаг, филе бол шарж эсвэл чанаж, хиамыг чанаж болгосон. Энэ нь залуу амьтан байх ёстой гэдгийг мэдэх нь чухал бөгөөд дараа нь нарийн нарийн амттай байх болно.

Хоолыг хэрэглэж байгаа савыг авч үзээд жорыг доор өгөв.

Салад нь тамхи татдаг махтай

Найрлага: жаран граммаар тамхи татдаг, тавг грамм жинтэй, арвай гурилаар хийсэн нэг халбага, улаан лооль. Дүүргэлтийн хувьд, та нэг халбага нимбэгний шүүс, хоёр хоолны халбагын чидун тос, хагас зөгийн бал, давс.

Canola угааж, хатаасан, зүсмэл хуваасан, том жигнүүрийн дээр тавьсан юм. Топ зүссэн улаан лооль, бяслагаар нь цацна. Хоол, нимбэгний шүүс, зөгийн бал, давс, цөцгийн тос зоддог. Үр дүнд нь хувцас салаттай усалдаг ба шууд үйлчилдэг.

Буга махны шөл

Найрлага: нэг килограмм, нэг парнип, гурван төмс, рутабага, нэг хагас литрийн улаан лоолийн гурил, гурван шоо шөл, гурван шил ус, хагас ч байцааны толгой, булангийн навчтай, хагас халбага oregano нунтаг, Хагас чинжүү газрын чинжүү.

Нь хэрчиж, сонгино, вандуйн хөнгөн зууш, хайруулын тавган дээр төмс, улаан лооль, төмс, шөл, ус, байцаа, давс, чинжүү, органano, булан навч зэргийг нэмнэ . Бүх бэлтгэсэн найрлага нь буцалсан усанд хийж, хоёр цаг хоол.

Хатаасан гөрөөсийн жор

Найрлага: бугын мах, элсэн чихэр, давс, амттай халуун ногоо.

Виison нь жижиг хэсгүүдэд хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь 2: 1-ийн тооцооноос давс, элсэн чихрээр үрдэг. Хоолны тавган дээр махны давхрага тавин, хөргөгчинд нэг долоо хоног тавьдаг. Бэлтгэсэн гандуу нь халуун ногоооор цувисан, сэрүүн газар өлгийдсөн саванд өлгөгдсөн. Энд мах дахин долоо хоног дараалан унаж, дараа нь хөргөгчинд тавина. Эцсийн бүтээгдэхүүнийг үйлчлүүлэхээс өмнө нимгэн зүсэлт болгон хуваасан.

Braised venison (оросын хоолны жор)

Найрлага: нэг кг гоймон (арын), нэг зуун грамм цөцгийн тос, гахайн мах, гурил, хоёр сонгино, хоёр зуун грамм мөөг, улаан дарс, 1/4 халбага шанцай, самар, давс, халуун ногоо.

Махан доогуур нь тосонд шарсан тосоор шарсан. Хоёр минутын турш халуун ногоо, гахайн мах, сонгино, шарсан мах нэмнэ. Дараа нь гурил, дарс нэмж, сайн хутгана, буцалгана авчрах. Үр хольц нь мөөг, халуун ногоо тавьж, зууханд хоёр, хагас цагийн турш тавина. Бэлэн хоолыг цангисуур болон ногоон салаттай хамт хэрэглэдэг.

Мэдээжийн хэрэг, лийрний жор бэлтгэх жорууд нь нарийн төвөгтэй биш бөгөөд хоол хийх нь цаг их шаарддаггүй. Мах нь сайхан мартагдашгүй амттай учир түүний хэрэглээ нь зөвхөн хоолны дэглэмийг төдийгүй, өөртөө зөв хооллохыг хүссэн хүнд хандана. Өнөөдөр Венион нь хоол хийхэд маш их таалагддаг. Ихэвчлэн Орос, Европын хоолонд хэрэглэдэг.