Амтат боов банш: зурагтай хоол хийх жор

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар бууз хийхээ мэддэг. Энэ нь энгийн зүйл юм. Би зуурсан гурил зуурч, махыг бутлах, чанасан ус, чанасан ус, сайн сайхан хоол бэлэн болсон байна. Гэсэн хэдий ч, бэлтгэх цаг хугацаа их шаардагдана. Таны бууз супермаркет дээр худалдан авах талаар сэтгэгдэл төрүүлэхгүй байхын тулд яаж хангах вэ? Та гал тогооны ширээн дээр урт удаан зогсохыг хүсч, зуухыг хаяхгүй байна уу? Хэрвээ та бидний зөвлөгөөг дагавал зочдод өөрсдийнхөө амьдралыг санаж, хэрхэн хоол хийх талаар асууж, гэр бүл тань таны гоо сайхныг хамгийн бодит, амттай гэдгийг мэдэх болно.

Хамгийн сайн хоол нь гар хийцийн зуурмаг хийдэг

Ихэнх тохиолдолд бид аль хэдийн бэлэн болсон дэлгүүрүүдэд pelmeni худалдан авдаг. Гэсэн хэдий ч гар хийцийн банш нь дэлгүүрийн буузтай зүйрлэж болох уу? Гар хийцийн татсан мах, зуурсан гурил нь өвөрмөц онцлогтой. Дүүргэхийн тулд та янз бүрийн амьтны махыг авч болно, чиний амтыг халуун ногоо амтлагчаар, чинжүү, давс биш. Зуурмагийг маш нимгэн, уян хатан болгодог тул ийм эмчилгээнд нөлөөлөхгүй. Үүнээс гадна, амттай зөөлөн банш зуурмаг нь олон янзын бусад хоол нь ашиглаж болно. Энэ нь хоол хийхэд маш хэцүү биш юм. Яагаад олон тогооч зуурсан саарал, мэдрэмтгий бус, муу хэв маягийг гаргадаг вэ?

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн

Нь амттай банш бууз хэрхэн хийх вэ? Жор нь маш энгийн.

Орц:

- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилын 6 шил;

- 1.5 аяга ус;

- 1 халбага давс.

Маш их ховор тохиолдолд хоолны ном эсвэл хоол хийх вэбсайт дээр нэг амттай уян банш банш хийх талаар зөв дарааллыг олох боломжтой. Энэ нь тогооч, технологчид гол нууцыг нуух гэж оролддоггүй юм. Энгийнээр хэлэхэд тэд найрлагын зөв харьцаа гэдгийг онцолж, тэдгээрийг харьцах технологийг хүн бүрт ойлгомжтой болгохыг санал болгож байна.

Гурил сонгох

Амттай боов банш хийхийн тулд та эхлээд сайн гурил худалдаж авна. Хамгийн сайн нь durum зэрэг хатуу улаан буудайн сортуудаас хамгийн өндөр чанар бүхий ханын цаасных юм. Ийм гурил маш их хэмжээний gluten агуулсан байдаг. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь чанаж байхад нь мууддаггүй. Зуурмаг харанхуй болж хувирдаггүй. Дашрамд хэлэхэд, ямар гурилтай болохыг тодорхойлохын тулд үр дүнгийн шинжилгээний өнгөний үр дүнг авч болно. Хэрвээ гурил шиг цагаан хэвээр байвал та азтайд тооцогддог - сайн гурилтай. Ийм төрлийн хэрэглээ нь бага байдаг. Зуурмаг нь маш нимгэн, бараг ил тод давхрага руу гулсаж болно, энэ нь эвдэж чадахгүй, гэхдээ зөвхөн сунгах. Энэ төрлийн гурилнаас илүү их фунт авахаас айж болохгүй.

Хүчилтөрөгчийн ханалт

Гурилыг хүчилтөрөгчөөр дүүргэсэн тохиолдолд хамгийн амттай банш зуурмагийг олж авдаг. Үүнийг хэрхэн хэрэгжүүлэх вэ? Гурилаар үс эсвэл жижиг металл шигшүүрээр хоёр удаа зайлуулах шаардлагатай. Үүнийг бас хаана ч бичээгүй ч, энэ нь сайн тестийн гол нууцуудын нэг юм. Энэ процедурыг залхаах хэрэггүй бөгөөд та маш амттай банш банш авчирна. Гурилын хэрэглээ - асуулт үргэлж хангалттай нөхцөлтэй байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанар болон цавуулгийн агуулагаас хамаарна. Тиймээс давс, усны хэмжээ үргэлж ялгаатай байдаг.

Давс хэрэглэхгүй байх уу?

Хоолны жороор олж авсан амтат баншны сорилын жорыг дүрсэлсэн зургуудыг хавсаргаж болохгүй. Бидний зөвлөгөөг ашиглах нь дээр. Энэ нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ. Гурил биш гурилын давс, бэлэн гурилын зуурсан гурил биш харин гурил ургуулах ус. Нь саванд хийж, чанасан шингэн, давс хагас аяга амт нь. Хэтэрхий өчүүхэн байх ёстой. Pelmeni натри хлоридын хувьд амттай зуурмаг дээр зарим тогооч ямар ч нэмж оруулаагүй болно. Даавуу амжилтанд хүрэхийн тулд бэлэн болсон бууз бэлтгэсэн усыг давслах болно. Энэ нь утга учиртай. Хэрэв та зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг давсалсан буцалж буй усанд хаях юм бол эдгээр нь хоол хийх явцад хамтдаа байх ёсгүй бөгөөд салах ёсгүй. Гэсэн хэдий ч гурилыг зөөлөн улаан буудайн гурилаар хийсэн тохиолдолд эдгээр арга хэмжээ илүү тохиромжтой.

Зуурмагийн мэдрэмж

Банш нь хамгийн амттай зуурмагийг урам хугарах юм бол энэ нь хэд хэдэн удаа ширээн дээр нэмэх, шидэх явдал юм. Хэрэв та энэ аргыг хэрэглэвэл зєєлєн улаан буудайн зуурмаг нь сайн мэдрэмжийг авах болно. Нь амттай банш зуурмаг жор өндөг агуулаагүй байх ёстой. Заримдаа энэ нь өндөгний цагааныг нэмэхийг зөвлөдөг боловч та үүнийг хийх шаардлагагүй, заримдаа гурилын аяганд хийнэ гэж зөвлөдөг тосыг ч нэмдэггүй. Сонгодог жор нь зөвхөн ус, гурил, заримдаа давс агуулдаг. Гурилаар үргэлж цэврүү байдаг. Энэ нь өөр тоо байж болох ч үргэлж байдаг. Энэ нь шинж чанарыг нь харуулахын тулд бүтээгдэхүүнийг ус нэмнэ. 20-30 минутын турш сэрүүн газар холихдоо хамгийн мэдрэмжийг зөвхөн зуурмагаар гаргаж авдаг.

Brewed option

Энд илчлэгдсэн нууцыг сурч, эзэмшсэний дараа, та нар үнэхээр pelmeni custard нь амттай зуурмагаа бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхэд хэцүү юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь заавал чанаж байх ёстой. Өгүүлэлд байгаа зурагнууд аврах ажилд ирнэ. Тэд аажмаар нарийн боов банш хийх хэрхэн харуулж байна.

Шилэн шанага нь буцалсан устай хагас аяга асгаж, нэг халбага давс хийнэ. Сайн хутгаад, усыг бичил долгионы зуух эсвэл зууханд буцалж буй усанд аваачина.

Сайн гурилын гурилтай гурван аягатай шилийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Байнга хутгахдаа давстай буцалсан усыг юүлж нимгэн трилинтэй байлгана. Энэ нь бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд үүнийг хийхийг хичээх ёстой. Бид шингэний нэгэн төрлийн шингэн зуурмагийг авах хэрэгтэй. Хэрэв бөөн бөөгнөрөл байгаа бол түүнийг холигчоор хутгана.

Зуурмагтай гурилтай гурилыг хийж тавь. Үүнийг хэсэг хэсгүүдэд хийж, байнга хутгах. Энэ нь халбагаар хийж болох хүртэл гурилаар хутгаад хийнэ. Зуурмаг нь хангалттай зузаантай бөгөөд халбагаар хүндрэлтэй болж ширээн дээр гурилын зузаантай давхаргыг хийнэ. Үүн дээр зуурсан гурил тавь. Энэ үе шатанд энэ нь маш их наалдамхай зүйл юм. Зуурмаг шаардлагатай бол гурил их шаардагдана.

Зуурсан гурил зуурмагийг ердийн байдлаар нь хутгаад гарга. Энэ хүснэгтийг ширээн дээр тогтоож, гурилыг гоожуулна. Зууралтыг зогсоосоноо мэдэртэл үүнийг хийх хэрэгтэй. Баншанд зориулсан амтат зуурмаг хэтэрхий хатуу эсвэл хэт зөөлөн байх ёсгүй. Энэ үе шатанд ширээн дээр 15-20 удаа байх ёстой.

Бэлэн зуурмагийг полиэтилен хальс, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийж өгнө. Энэ хугацаанд энэ нь босч, шаардлагатай уян хатан чанарыг олж авах болно. 30 минутын дараа та үүнийг авч үзэж, pelmeni загварыг хийж болно.

Lepish, хоол хийх, гар хийцийн ravioli үйлчлэх

Ширээн дээр гурилын нимгэн давхарга хийнэ. Нэгдүгээрт, ая тухтай байхын тулд зуурсан гурилыг хиам болгон хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана. Нэг хэсгийг нь авч, маш нимгэн давхарга руу гулсмал зүүгаар хийнэ. Шил эсвэл бусад хэлбэрээр тойрог хайчилж, төвийг нь газар тавин, ирмэгийг нь дүүргэнэ.

Банш шууд хийж болох боловч шаардлагатай үед хөлдөөж, хэрэглэж болно. Зуурмаг нь шорвог тул давстай ус хэрэггүй болно. Үүдний навч, хатаасан маржорам эсвэл лаврын хатаасан хавтсыг хийнэ үү. Ус буцалгах үед бууз руу хаях. Тэд доод ёроолд наалдахгүй болгохын тулд өдөө. Бүтээгдэхүүн буцалгаад, гадаргуу дээр хөвж, дараа нь баншны хэмжээнээс хамааран 5-10 минутын турш хоол. Зуурмаг бага зэрэг үрчлээстэй үед бэлэн байх болно. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь чөмөгт үлдэх болно.

Баншийг авч, ялтсууд дээр тавь. Хүснэгт тос болон цөцгий дээр тавь. Сонгино идсэн сам хорхойг бүү мартаарай, нимгэн хагас сэгсэрч, байгалийн жимсний цуугаар дүүргэ.

Хэрэв ямар нэг шалтгаанаар та зуурсан гурилыг бэлтгэсэн өдрийнхээ туршид pelmeni хийж чадахгүй бол түүнийг хөлдөөд дараа нь хөлдөөгчид хийнэ. Түүнд юу ч тохиолдохгүй. Бүтээгдэхүүн хэрэгтэй үед түүнийг ердийн температурт гэсгээж, хэрэглэж болно.

Та баншны сорилоос өөр юу хийж чадах вэ?

Бидний зуурмаг нь зөвхөн пелмени буюу шинэ исгээгүй гэж нэрлэгддэг боловч баншны хувьд тохиромжтой байдаг. Энэ нь chebureks, strudels, vareniki болон бусад олон аяганд тохирсон. Үүнээс та каннелонон хоол хийж болно. Сайн улаан буудайг сайн жигнэсэн бол тахианы шөл дэх бешбарма болон гоймонд тохиромжтой. Сайхан амттай хоол, тухайлбал, интоор, нэрс, жимсгэний хольсон банш, дараа нь бидний сорилоор шалгаснаар тэд ургаж, гарч ирнэ гэж айж чадахгүй. Энэ нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн байхгүй учраас мацаг барих үед ч хэрэглэгддэг.

Энэ туршилтаас маш амттай салаа. Хэрэв тэд кунжутын үр, эсвэл маалингын үрийг цацаж байгаа бол, та бие даасан хоол болгон тохирох нь маш сайн эмчлэх болно. Эдгээр бялууг сүүгээр угаана. Энэ нь маш амттай.

Тэднээс болон гайхамшигтай хальс, дугтуйг чөмөгөөр хийдэг. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилыг нимгэн давхарга руу хийж, дээр нь мах, ногоо, зөөлөн бяслаг хийж, бюрито, жигнэмэг зэрэг нь ургамлын тос эсвэл зууханд хийгээгүй хайруулын тавган дээр буулгаж, модны цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудас дээр байрлуулна .

Манай дэлгэрэнгүй зааврын дагуу та маш амттай банш банш хийх болно. Уламжлалт болон найдвартай хоёулангийнх нь жор нь ижил тооны бүтээгдэхүүнийг авч үздэг бөгөөд зөвхөн эхний тохиолдолд гурилыг хүйтэн буцалсан усаар шингэлж, хоёр дахь нь халуун байна.